Σούπα μπρόκολου με τα φύλλα του (από τον Θοδωρή Παπανικολάου)

Υλικά για 4 άτομα 

1 μπρόκολο με τα φύλλα του
50 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό λευκό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
½ πράσο κομμένο σε ροδέλες
Αλάτι
4 λεπτές φέτες παλαμίδα καπνιστή σε κύβους 

Εκτέλεση 

Κόβουμε φούντες από το μπρόκολο, αφαιρούμε τα φύλλα και κρατάμε το κοτσάνι.

Κόβουμε κάθετα το εξωτερικό από το κοτσάνι, το ψιλοκόβουμε και πετάμε την καρδιά του.

Μπουγιαμπέσα

Υλικά για 6 άτομα
6-8 γαρίδες
2 κιλά πετρόψαρα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 φινόκιο κομμένο σε ψιλές φέτες
2 καρότα κομμένα σε ψιλές φέτες
2-3 μέτριες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 φακελάκι σαφράν σε σκόνη, διαλυμένο σε λίγο καυτό νερό
αλάτι
πιπέρι μαύρο

Η Δίαιτα της Σούπας!

Ας κάνουμε μια καλή αποτοξίνωση για να νοιώσουμε ξανά πιο νέοι και όμορφοι!

Η συγκεκριμένη δίαιτα προέρχεται από το Memorial Hospital και εφαρμόζεται στους υπέρβαρους καρδιοπαθείς για να χάσουν ταχέως βάρος πριν το χειρουργείο.

Υλικά:

* 6 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια ή 2 πράσσα
* 3 φρέσκες μέτριες ντομάτες για φαγητό ή 1 κονσέρβα
* 2 πράσινες πιπεριές
* 1 μικρό άσπρο λάχανο
* 2 καρότα
* 1 ματσάκι σέληνο
* 1 ματσάκι μαϊντανό
* 2 μέτρια κρεμμύδια
* ελάχιστο αλάτι
* πιπέρι κατά βούληση
* τσίλι
(εγώ την προτιμούσα καυτερή)
* χυμός λεμονιού

Κρεμμυδόσουπα ογκρατέν

Υλικά για 4 άτομα

3 κρεμμύδια
1 πράσο
2 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο νερό ή ζωμός κοτόπουλο
4 φέτες ψωμί μπαγκέτα
50 γραμμάρια τριμμένη κεφαλογραβιέρα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μισές λωρίδες το κρεμμύδι, σε λωρίδες το πράσο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα.

Σούπα λεμονάτη με κριθαράκι και κοτόπουλο

Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6 (450 γραμμάρια) μπουτάκια κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια χωρίς κόκαλα και πέτσα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους
1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 φύλλα δάφνης
3/4 φλιτζανιού κριθαράκι άβραστο
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Τρόπος μαγειρέματος
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

Κολοκυθόσουπα

Υλικά (για 4 μερίδες)
4 κ.γλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια μικρά, ψιλοκομμένα
4 φλιτζ. κολοκύθα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4 φλιτζ. ζωμός λαχανικών
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/2 φλιτζ. γάλα
2 κ.γλ. σπόροι κολοκύθας ψημένους
1 κ.σ. γιαούρτι

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Σούπα βελουτέ με ντομάτα και φακές

Υλικά για 4-6 άτομα

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο κομμένο σε φέτες

2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σκόνη

400 ml γάλα

400 γραμμάρια ντομάτες κονκασέ

600 ml ζωμό κρέατος ή ζωμό λαχανικών

200 γραμμάρια φακές

1 κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ

μερικές φέτες ψωμί

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή

αλατοπίπερο

κόλιανδρο ή μαϊντανό για διακόσμηση

Σούπα με κολοκυθάκια, μπέικον και κρουτόν

Υλικά 
4 μεγάλα κολοκυθάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
2 κύβους ζωμού λαχανικών διαλυμένους σε 6 φλ. ζεστό νερό
1 φλ. φρέσκια κρέμα
6 φέτες μπέικον κομμένες σε μπαστουνάκια
4 φέτες ψωμί sliced χωρίς την κόρα, κομμένο σε κύβους1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά
Για 4-6 άτομα
Ένα κιλό κολοκύθα
Δύο καρότα
Ένα πράσο
Μία πατάτα
Ένα λίτρο ζωμός λαχανικών
100 ml κρέμα γάλακτος
Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι
Λευκό κρασί
100 ml ελαιόλαδο
Μία κουταλιά της σούπας βούτυρο
Κάρδαμο
Αλάτι
Πιπέρι

Μαγειρίτσα της γιαγιάς (ή της μαμάς) για το Μ. Σάββατο

Υλικά συνταγής:
Για την σούπα:
1 συκωταριά από μικρό αρνί
1 αντεριά από μικρό αρνί
2 μαρούλια
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια (μικρά) με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο

Λαπάς ο δυναμωτικός!

Υλικά:
2 1/2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ρύζι καρόλινα
αλάτι
4 κουταλιές λάδι
λεμόνι.

Εκτέλεση:
Βάζουμε  το νερό με το λάδι στην κατσαρόλα  και το αλάτι  και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι αφού πρώτα το έχουμε πλύνει και ανακατεύουμε καλά.

Σούπα Βελουτέ Μπρόκολο

Εύκολη συνταγή για σούπα βελουτέ μπρόκολο. Απολαύστε την ζεστή και λαχταριστή!

Υλικά :
450γρ. μπρόκολο (φουντίτσες)
3 μέτριες πατάτες
½ ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδου
3-4 κλωναράκια μαιντανό
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κύβο βιολογικό λαχανικών (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι

Σούπα Βελουτέ πατάτα καρότο

Υλικά:
5 ποτήρια νερό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
7 πατατούλες κομμένες τετραγωνάκια
2 κύβους λαχανικών
1 κρέμα γάλακτος μικρή

Εκτέλεση:
Τα βράζουμε όλα μαζί. Στο τέλος τα βάζουμε στο μουλτάκι, τα αλέθουμε και κρατάμε λίγα για να τα προσθέσουμε στο πιάτο.

Σούπα βελουτέ με γλυκιά κολοκύθα

Συνταγή για σούπα βελουτέ με κολοκύθα.

Χρόνος μαγειρέματος & προετοιμασίας: 70 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα

1 1/2 κιλό κολοκύθα
2 μερίδες Ζωμός Λαχανικών "Σπιτικός" της Knorr
1 1/2 κούπα λάδι
3 1/3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

Ρεβίθια σούπα

Υλικά:
Για 4 άτομα
½ κιλό ρεβίθια
1 κουτ. σούπας σόδα (σκόνη)
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνη
3-4 γαρύφαλλα
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οι τροφές που κόβουν την όρεξη φυσικά και ακίνδυνα

Πολλές φορές ψάχνουμε τρόπους να κόψουμε την πείνα μας και τροφές, κατά προτίμηση υγιεινές, οι οποίες θα μας βοηθήσουν να σταματήσουμε να τρώμε.

Υπάρχουν αρκετά συμπληρώματα που βοηθούν σε αυτό αλλά εμείς επιμένουμε «φυσικά» και προτείνουμε τις παρακάτω τροφές που αξίζει να δοκιμάσετε, μιας και έχουν εξαιρετικά αποτελέσματα στο να κόβουν την όρεξη.

Καφές ή Πράσινο Τσάι

Ο καφές περιέχει καφεΐνη, η οποία έχει την ιδιότητα να κόβει την όρεξη.

Άσπρη Σούπα Θαλασσινών

Υλικά 

36 αχιβάδες ή άλλα κοχύλια θαλασσινά, όπως χάβαρα, γυαλιστερές, χτένια, στρείδια
4 κουταλιές βούτυρο
1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές αλεύρι
2 1/2 κούπες νερό
400 γρ. πατάτες σε μικρούς κύβους
1/4 κουταλάκι άσπρο πιπέρι
3/4 κούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα
4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι

Μεσογειακή σούπα με μοτσαρέλα, τοματίνια τσέρι & pesto βασιλικού

Χρόνος Προετοιμασίας: 5’
Χρόνος Μαγειρέματος: 7’
Μερίδες: 4

Υλικά

2 σακουλάκια φρέσκιας μοτσαρέλας κομμένα σε μέτριους κύβους
10 τοματίνια τσέρι κομμένα στη μέση
1 κουτ. σούπας pesto βασιλικού

Σούπα καρότου με πορτοκάλι και φινόκιο

Χρόνος μαγειρέματος & προετοιμασίας: 45 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα

350 γραμμ. καρότα τριμμένα
1 μερίδα Ζωμός Λαχανικών "Σπιτικός" της Knorr
1 βολβός φινόκιο, καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Gazpacho (Γκασπάτσο)

Χρόνος μαγειρέματος & προετοιμασίας: 15 λεπτά

Υλικά για 6-8 άτομα:

5 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
2 μέτρια αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, καθαρισμένη και κομμένη
2 Κυβάκια Μυρωδικών Σκόρδο της Knorr