Προφιτερόλ με παγωτό και σάλτσα σοκολάτας (από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου)

Υλικά Συνταγής
Ζύμη για σου (30-34 κομμάτια)

200 γρ. νερό
125 γρ. γάλα πλήρες
100 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 μέτρια αβγά χτυπημένα

Για τη σάλτσα σοκολάτας

220 γρ. σοκολάτα 60%-70% περιεκτικότητα σε κακάο
40 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
2 κ.σ. μέλι
120-150 γρ. γάλα (ανάλογα την πυκνότητα που θέλουμε)
παγωτό βανίλια
σαντιγί ή κρέμα ζαχαροπλαστικής για το γέμισμα

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ με OREO από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Φτιάξτε ένα υπέροχο και λαχταριστό προφιτερόλ με OREO με την συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου!

Υλικά:
Για την κρέμα:
600 ml φρέσκο γάλα
200 γρ. ζάχαρη
40 γρ. κακάο
30 γρ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
1 μεγάλο αυγό

Προφιτερόλ με ζεστή σως σοκολάτας

Ένα λαχταριστό προφιτερόλ με ζεστή σως σοκολάτας! Φτιάξτο μόνος σου!

Υλικά:

Για τα σου:

65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 γρ. νερό

40 γρ. μαργαρίνη light

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη

2 αυγά

Για την κρέμα:

150 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Προφιτερόλ με Φράουλα, Καρύδα και Λευκή Σοκολάτα

Φτιάξε ένα υπέροχο προφιτερόλ με φράουλα καρύδα και λευκή σοκολάτα! Σκέτος πειρασμός!

Υλικά:
για τα σου
3 αυγά
40 gr. βoύτυρο
75 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
125 ml. νερό
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προφιτερόλ, κρέμα με λικέρ φουντούκι, λαναρισμένα φουντούκια με κακάο

Φτιάξτε ένα υπέροχο προφιτερόλ!


Υλικά
για choux
Γάλα 125γρ
Νερό 125γρ
Βούτυρο 110γρ
Αλάτι 3γρ
Ζάχαρη 5γρ
Αυγά 4τμχ
Αλεύρι 140γρ

Προφιτερόλ με κρέμα μπανάνα

Υλικά:
Ζύμη:
2/3 φλιτζανιού νερό
5 κουταλιές σούπας βούτυρο
3/4 φλιτζανιού σκληρό αλεύρι κοσκινισμένο
2 αυγά
Γέμιση:
250 gr κρέμα γάλακτος (πλήρης)
1 μπανάνα
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
2 κουαλιές σούπας λικέρ μπανάνα ή bailey's (προαιρετικα)

Προφιτερόλ σε λίγα λεπτά!

Το αγαπημένο σας προφιτερόλ (profiterol) σε απλά βήματα!

Υλικά:
100 γρ. σαβαγιάρ
2,5 φλυτζάνια ζάχαρη
100 γρ. κακάο
1 σοκολάτα κουβερτούρα (125 γρ.)
1 ποτήρι αλεύρι
1 λίτρο γάλα
λίγο λικέρ
Εκτέλεση:
Βάζω όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύω μέχρι να πήξει. Στο τέλος, αφού έχει πήξει η κρέμα, προσθέτω λίγο λικέρ.

Προφιτερόλ

Υλικά
20 σουδάκια
¾ κούπας αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα
Σαντιγύ
κρέμα σοκολάτας

Υλικά για σαντιγύ
1 μεγάλο κουτί φυτική σαντιγύ σε σκόνη (έχει μέσα δύο φακελάκια)
γάλα όσο αναγράφεται στο κουτί (να είναι πολύ παγωμένο)
2 βανίλιες

Υλικά για τη κρέμα σοκολάτας
1 κιλό γάλα
2 αυγά
240 γρ. Ζάχαρη
70 γρ. Νισεστέ
50 γρ. Κακάο
50 γρ. Κουβερτούρα
70 γρ. Φρέσκο βούτυρο
1 βανίλια (άρωμα)

Εκτέλεση – κρέμα γάλακτος
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά με λίγο γάλα, τα κτυπάμε με το πηρούνι, και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το νισεστέ και το κακάο.
Τα βράζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως τη κουβερτούρα, το βούτυρο, τη βανίλια, και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και το βούτυρο και να ενσωματωθούν τα υλικά.
Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη (για να μην πιάσει κρούστα), και την αφήνουμε να κρυώσει ή αν βιαζόμαστε τη βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει πιο γρήγορα.

Εκτέλεση – σαντιγύ
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το γάλα, τη σαντιγύ, τις βανίλιες, και κτυπάμε το μείγμα για 5 λεπτά μέχρι να πήξει.
Βάζουμε στη συνταγή για τουλάχιστον 3-4 ώρες στο ψυγείο να κρυώσει.
Σημείωση: καλό θα είναι το μπολ του μίξερ και ο γάντζος να είναι παγωμένα

Εκτέλεση – Προφιτερόλ
Αφού ετοιμάσουμε όλα τα υλικά παίρνουμε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και βάζουμε μια στρώση σουδάκια γεμισμένα με σαντιγύ.
Πασπαλίζουμε από πάνω με αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα και προσθέτουμε λίγη κρέμα σοκολάτας.
Βάζουμε άλλη μια στρώση σουδάκια γεμισμένα με σαντιγύ.
Προσθέτουμε ανάμεσα στα σουδάκια λίγη σαντιγύ, πασπαλίζουμε πάλι με αμύγδαλα και τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας.
Την ισιώνουμε με μια σπάτουλα και στολίζουμε με σαντιγύ, αμύγδαλα, κερασάκια, ή όπως αλλιώς θέλουμε.