Καροτόσουπα

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 45΄

Υλικά (για 8 άτομα):
8 μεγάλα καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά), καθαρισμένα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
3 μεγάλες πατάτες (κατά προτίμηση βιολογικές)
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
2 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1/2 κουτ. σούπας κάρι (αν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του, αντικαταστήστε το με λίγο κόλιανδρο σε σκόνη και γλυκιά πάπρικα)

Καροτόσουπα βελουτέ

Περιγραφή
Γρήγορη και λαχταριστή καροτόσουπα!

Υλικά
λίγο βιτάμ
1 μικρό κρεμμύδι
μισό ποτηράκι άσπρο κρασί
4-5 καρότα
1 1/2 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ ή (καλύτερα σκληρό) αλεύρι
ξύσμα πορτοκαλιού
αλάτι, πιπέρι, κάρυ

Εκτέλεση
Σ' ένα κατσαρολάκι βάζετε το κρεμμύδι να ξανθύνει με το βιτάμ.
Το σβήνετε με το κρασί και αφού το αφήσετε λίγο να εξατμιστεί προσθέτετε τα καρότα, το ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι, κάρυ και λίγο νερό. Το σκεπάζετε και το αφήνετε να βράσει για 15΄-20'
Στο μεταξύ βάζετε το περισσότερο από το γάλα να ζεσταθεί.
Βάζετε το υπόλοιπο γάλα σ' ένα μπολάκι και εκεί διαλύετε το κορν φλάουρ. Σιγά-σιγά προσθέτετε σ'αυτό λίγες κουταλιές από το ζεστό γάλα.
Βάζετε το ζεστό γάλα μαζί με το διαλυμμένο κορν φλάουρ στο κατσαρολάκι σας, το ανακατεύετε και το αφήνετε να βράσει λίγο σε χαμηλή φωτιά
Περνάτε το μείγμα από το μπλέντερ