Καλαμάρι γεμιστό (από τον Άκη Πετρετζίκη)

Μια λαχταριστή συνταγή για Καλαμάρι Γεμιστό από τον Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά:

Για το λαδολέμονο:
1 κ. σ. μέλι
½ κ.σ. μουστάρδα απαλή
χυμό και ξύσμα απο 2 λάιμ
150 ml ηλιέλαιο
½ τσίλι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα
φέτες λάιμ

Για τα καλαμάρια
4 καλαμάρια (200 γρ. το ένα)
1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι,ψιλοκομμένο
½ σκ. σκόρδο
1 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Κολοκυθάκια γεμιστά με αβγολέμονο

Υλικά
10-12 κολοκυθάκια μέτρια σε μήκος, αλλά αρκετά χοντρά
500 γρ. κιμά χοιρινό με μοσχαρίσιο (ή σκέτο μοσχαρίσιο)
1 φλιτζ. του καφέ ρύζι Καρολίνα
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα στο μπλέντερ
1/2 φλιτζ. τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος (ή 1 κ.σ. ξερός)
1 ώριμη ντομάτα στον τρίφτη
2 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
5-6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετική)
Για το αβγολέμονο, 2 αβγά και 1 1/2 ή 2

Γεμιστά του Άκη Πετρετζίκη

Χρόνος Εκτέλεσης: 2 ώρες κ 30 λεπτά
Κόστος: 10.00 €
Βαθμός Δυσκολίας: 1
Μερίδες: Οικογενειακή

Υλικά
8 ντομάτες, 5 πιπεριές, 3 κρεμμύδια, 1 κιλό baby πατάτες, 1 καρότο, 1 κολοκύθι, 1 μελιτζάνα, 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
500 γραμμάρια ρύζι γλασέ
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
1 μικρό πελτέ ντομάτας
μαϊντανός, άνιθος, δυόσμος φρέσκα
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Ζάχαρη κρυσταλλική

Χταπόδι στιφάδο

Το στιφάδο αποτελεί ένα από τα ωραιότερα μαγειρευτά φαγητά. Στο άκουσμα και μόνο της λέξης συνειρμικά το συνδέουμε με λαγό ή κουνέλι. Κι όμως, η καλοκαιρινή του εκδοχή με χταπόδι δεν υπολείπεται ούτε σε γεύση αλλά ούτε και σε νοστιμιά!

Υλικά:

2 κιλά χταπόδι
1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο
1/2 κιλό ώριμες ντομάτες
4 σκελίδες σκόρδο

Σαλάτα Με Θαλασσινά (Γαρίδες και Χτένια)

ΥΛΙΚΑ
1 μικρό μαρούλι σγουρό
1 δεμάτι ρόκα
1 καρότο σε λεπτές λωρίδες
1 μικρό κρεμμύδι σε κρίκους
1/2 κιλού γαρίδες
1/4 κούπας λάδι 
1/2 κιλού χτένια καθαρισμένα (σκάλοπ)
αλάτι και πιπέρι

Για το ντρέσινγκ
1/4 κούπας ξίδι balsamico
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα τριμμένη
1/4 κουταλάκι τριμμένο κόλιαντρο ξερό 

Δροσερή κρέμα με ανανά

Υλικά:
1 φρέσκος ανάνας καθαρισμένος
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
μαύρη ζάχαρη
κανέλα

Εκτέλεση:
Κόβετε τον ανανά σε κυβάκια. Χτυπάτε την κρέμα με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσεκτικά αναμειγνύετε την κρέμα με τον ανανά. Μοιράζετε το μείγμα σε μπολάκια και το πασπαλίζετε με μαύρη ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρετε αμέσως.

Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο

Υλικά
2 φλ. τσαγιού πιλάφι βρασμένο
2 αγγουράκια σε κύβους
2 καρότα τριμμένα
2 κλωνάρια σέλερι
1 φλ. τσαγιού αρακάς βρασμένος
1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

Για τη σος γιαουρτιού

1 κεσεδάκι γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

Frozen yogurt με γεύση φράουλα

Υλικά Συνταγής
500 γραμμ. φράουλες ώριμες και γερές
5 κ.σ. κρυσταλλική στέβια
250 γραμμ. στραγγιστό γιαούρτι
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
Διαλέγουµε ώριµες και γερές, κατακόκκινες φράουλες. Τις πλένουµε πολύ καλά. Αφαιρούµε το κοτσάνι και τις κόβουµε σε κοµµάτια µέσα σε µπολ. Τις πασπαλίζουµε µε την στέβια. 

Τις ανακατεύουµε πολύ καλά. Τις καλύπτουµε µε µεµβράνη και τις αφήνουµε για 30΄ στο ψυγείο. Στη συνέχεια πολτοποιούµε το µείγµα στο µπλέντερ, προσθέτουµε το γιαούρτι και το λεµόνι.

Τσιζκέικ λεμονιού με γιαούρτι

Υλικά για 8 άτομα

Για τη βάση
250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
100 γρ. Flora Soft με βούτυρο (λιωμένο)

Για την κρέμα
1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ. τυρί κρέμα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
3/4 κρασοπότηρου χυμός λεμόνι
Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
4 φύλλα ζελατίνας

Cheese cake με γιαούρτι και σάλτσα από φράουλες

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
4 κ. σ. άχνη ζάχαρη
1 κουτί μπισκότα digestive
Λίγο νερό

Για τη σάλτσα φράουλας:
600 γρ. φρέσκες φράουλες πλυμένες και κομμένες στα 4
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 stick φρέσκιας βανίλιας
2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο

Δημοφιλείς αναρτήσεις

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Προσφορές ΜΟΝΟ για 24 ώρες!

Προσφορές ΜΟΝΟ για 24 ώρες!
Snatch.gr