Γαύρος Τηγανιτός Με Μυρωδικά (από τον Άκη Πετρετζίκη)

Υλικά
1 κιλό γαύρος
150 γρ. αλεύρι
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. κύμινο
 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Ένα τηγανητό ψαράκι δεν χρειάζεται να είναι απλό...

Ξεπλένουμε κάλα τον γαύρο σε νερό. Στη συνέχεια τον σταγγίζουμε και τον αφήνουμε στην άκρη.

Μπαρμπούνια στο Φούρνο!

Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό μπαρμπούνια ή κουτσομούρες ή άλλο ψάρι
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
5-6 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες
1 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 ντομάτες μεγάλες, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο ή ξερό, τα φυλλαράκια του
1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση
Τα μπαρμπούνια ή όποια άλλα ψάρια επιλέξουμε μπορεί να μας τα καθαρίσει ο ιχθυοπώλης μας, οπότε εμείς χρειάζεται μόνο να τα πλύνουμε καλά κάτω από άφθονο νερό σε σουρωτήρι.

Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίζουν όση ώρα ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε τις ντομάτες με το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, το θυμάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.

Γεμιστά (από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου)

Μια λαχταριστή συνταγή για τα αγαπημένα μας Γεμιστά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!

Υλικά Συνταγής
6 ώριμες και σφιχτές μεγάλες ντομάτες
3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
3 πιπεριές πράσινες
1 κολοκύθι χοντροτριμμένο
12 κ.σ. ρύζι καρολίνα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 -1/3 φλ. ελαιόλαδο
5 κ.σ. κουκουνάρι
5 κ.σ. σταφίδα μαύρη
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρυγανιά χωρίς γλουτένη
1 κ.σ. ζάχαρη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα (από τον Άκη Πετρετζίκη)

Υλικά 
1 κουτάκι γάλα εβαπορέ
390 ml νερό
5 κ.σ. κορν φλάουρ
5 κ.σ.  ζάχαρη
50 γρ. ινδοκάρυδο
170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη
100 γρ. βούτυρο
1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα
1 κονσέρβα φυτική κρέμα γάλακτος (250 γρ.)

Εκτέλεση
Βάζουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το εβαπορέ και το νερό. Με το που αρχίσει η βράση, ρίχνουμε το κορν φλαόυρ, τη ζάχαρη, το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Γλυκό ψυγείου με πτι-μπερ

Συστατικά
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
250 ml πλήρες γάλα
100 γραμμ. ζάχαρη
5 κουτ. σούπας κορν φλάουερ

Τρόπος μαγειρέματος

Διάλυσε το κορν φλάουερ σε μερικές κουταλιές από το γάλα.

Βάλε το γάλα, το κορν φλάουερ, το γιαούρι και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα να βράσουν και να αρχίσει να πήζει η κρέμα.

Lemonpie - Εύκολη Συνταγή!

Συστατικά
1,5 πακέτο μπισκότα τύπου digestive
125 γρ. μαργαρίνη (λιωμένη)
2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 ζουμερό λεμόνι
ξύσμα λεμονιού, φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα

Τρόπος μαγειρέματος

Τρίψε τα μπισκότα στο multi ή στο χέρι και ανακάτεψέ τα με τη μαργαρίνη να γίνουν σαν ζύμη.

Στρώσε τα μπισκότα σε ταρτιέρα ή σε κουμπωτό ταψί που κάνεις το cheesecake και βάλ' το στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά να δέσουν τα μπισκότα με το βούτυρο.

Mini Burgers (Φτιάξτα μόνος σου!)

ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΙΝΙ BURGERS

Φτιάξε μόνος σου λαχταριστά mini burgers για σένα και τους φίλους σου!

για τα ψωμάκια

500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξηρή (7-8 γρ)
300μλ γάλα χλιαρό
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλάτι
4 κ.γ. χυμο λεμόνι ή ξύδι
ασπράδι ενός αβγού ή γάλα για το άλειμμα
σουσάμι, μαυροκούκι, πάπρικα ή ότι άλλο σας κάνει κέφι για το πασπάλισμα
για τα μπιφτέκια.

Εύκολος Μουσακάς (και Ελαφρύς!)

Σε διάφορες παραλλαγές, με απαραίτητο συστατικό όμως τις μελιτζάνες, ο μουσακάς είναι το φαγητό που ταυτίστηκε με την Ελλάδα. Αυτή είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του μουσακά, αφού οι μελιτζάνες ψήνονται σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς επιπλέον ελαιόλαδο.

Υλικά για 6-8 άτομα
5 μέτριες πατάτες κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. περίπου
6 μελιτζάνες (γύρω στο 1 κιλό), κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. περίπου
½ κιλό κιμά (βοδινός καλύτερα)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/3 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φύλλο δάφνης
½ φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι (ή άλλο σκληρό τυρί)
ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Παγωτό Βανίλια και Σοκολάτα (από τον Στέλιο Παρλιάρο)

Παγωτό Βανίλια και Σοκολάτα από τον Στέλιο Παρλιάρο! Οι δύο πιο κλασικές γεύσεις παγωτού, βανίλια και σοκολάτα, και πώς θα τις φτιάξουμε στο σπίτι με την ίδια βάση.

Υλικά:

Παγωτό βανίλια
6 κρόκοι αυγών
100 γρ. ζάχαρη
250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
1 κλωναράκι βανίλιας
Παγωτό σοκολάτα
3 κρόκοι αυγών
100 γρ. ζάχαρη
250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
1 κλωναράκι βανίλιας
130 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο ή 100 γρ. κουβερτούρα με 70% κακάο,

Προφιτερόλ με παγωτό και σάλτσα σοκολάτας (από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου)

Υλικά Συνταγής
Ζύμη για σου (30-34 κομμάτια)

200 γρ. νερό
125 γρ. γάλα πλήρες
100 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 μέτρια αβγά χτυπημένα

Για τη σάλτσα σοκολάτας

220 γρ. σοκολάτα 60%-70% περιεκτικότητα σε κακάο
40 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
2 κ.σ. μέλι
120-150 γρ. γάλα (ανάλογα την πυκνότητα που θέλουμε)
παγωτό βανίλια
σαντιγί ή κρέμα ζαχαροπλαστικής για το γέμισμα