Η καρμπονάρα φημολογείται ότι προέρχεται από τους Καρμπονάρους, ένα επαναστατικό κίνημα της Ιταλίας που ιδρύθηκε το 19ο αιώνα. Τα μέλη του έπρεπε να κρύβονται προκειμένου να γλιτώσουν τη φυλακή ή το θάνατο κι έτσι αναγκάζονταν να τρώνε φαγητά με πολύ απλά υλικά και εύκολα στο μαγείρεμα.
Λένε λοιπόν πως η καρμπονάρα δημιουργήθηκε από τα μέλη του ομώνυμου κινήματος στην προσπάθειά τους να συνδυάσουν απλά, χορταστικά υλικά που θα πρόσφεραν ενέργεια.
Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα δεν περιέχει κρέμα γάλακτος ως γνωστόν αλλά η κρεμώδης σάλτσα της γίνεται από φρέσκα αυγά και το άμυλο των ζυμαρικών που το κρατάμε... Ιδού λοιπόν η αυθεντική συνταγή.
Λένε λοιπόν πως η καρμπονάρα δημιουργήθηκε από τα μέλη του ομώνυμου κινήματος στην προσπάθειά τους να συνδυάσουν απλά, χορταστικά υλικά που θα πρόσφεραν ενέργεια.
Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα δεν περιέχει κρέμα γάλακτος ως γνωστόν αλλά η κρεμώδης σάλτσα της γίνεται από φρέσκα αυγά και το άμυλο των ζυμαρικών που το κρατάμε... Ιδού λοιπόν η αυθεντική συνταγή.