Ιταλική Καρμπονάρα (Αυθεντική Ιταλική Συνταγή)

Η καρμπονάρα φημολογείται ότι προέρχεται από τους Καρμπονάρους, ένα επαναστατικό κίνημα της Ιταλίας που ιδρύθηκε το 19ο αιώνα. Τα μέλη του έπρεπε να κρύβονται προκειμένου να γλιτώσουν τη φυλακή ή το θάνατο κι έτσι αναγκάζονταν να τρώνε φαγητά με πολύ απλά υλικά και εύκολα στο μαγείρεμα.

Λένε λοιπόν πως η καρμπονάρα δημιουργήθηκε από τα μέλη του ομώνυμου κινήματος στην προσπάθειά τους να συνδυάσουν απλά, χορταστικά υλικά που θα πρόσφεραν ενέργεια.

Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα δεν περιέχει κρέμα γάλακτος ως γνωστόν αλλά η κρεμώδης σάλτσα της γίνεται από φρέσκα αυγά και το άμυλο των ζυμαρικών που το κρατάμε... Ιδού λοιπόν η αυθεντική συνταγή.

Σούπα μπρόκολου με τα φύλλα του (από τον Θοδωρή Παπανικολάου)

Υλικά για 4 άτομα 

1 μπρόκολο με τα φύλλα του
50 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό λευκό ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
½ πράσο κομμένο σε ροδέλες
Αλάτι
4 λεπτές φέτες παλαμίδα καπνιστή σε κύβους 

Εκτέλεση 

Κόβουμε φούντες από το μπρόκολο, αφαιρούμε τα φύλλα και κρατάμε το κοτσάνι.

Κόβουμε κάθετα το εξωτερικό από το κοτσάνι, το ψιλοκόβουμε και πετάμε την καρδιά του.

Κορμός σοκολάτας (Μωσαϊκό) (από τον Άκη Πετρετζίκη)

Απίθανος κορμός σοκολάτας από τον αγαπημένο μας Άκη Πετρετζίκη!

Μέθοδος Εκτέλεσης
Για το 1ο μείγμα

Σε ένα μπολ, βάζουμε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και την κρέμα γάλακτος.
Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και βάζουμε στα μικροκύματα για 1- 1 ½ λεπτό στα 800 watt.
Ανακατεύουμε την κρέμα μαζί με τη σοκολάτα μέχρι να γίνει μία ωραία πηχτή γκανάς σοκολάτας και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει καλά για περίπου 10-30 λεπτά (για να μπορέσουμε να τυλίξουμε το μωσαϊκό μας και να μην λιώσει το βούτυρο).

Νέος Οδηγός Γάμου: WeddingDay.gr

Yes… I DO! Και κάπως έτσι αλλάζει η ζωή σου μια για πάντα! Οι προετοιμασίες για την πιο σημαντική ημέρα της ζωής σου ξεκινούν και το WeddingDay.gr θα γίνει ο νέος No.1 Οδηγός Γάμου για να πάρεις ιδέες και να οργανώσεις τον γάμο που πάντα ονειρευόσουν!

Γνωρίζουμε ότι θέλεις ο γάμος σου να είναι μοναδικός και να μείνει χαραγμένος στη μνήμη όλων, για το λόγο αυτό έχουμε επιλέξει για εσένα τους κορυφαίους επαγγελματίες από το χώρο του γάμου που θα απογειώσουν την μέρα του γάμου σου.

Θέλουμε να προσφέρουμε σε κάθε μέλλουσα νύφη σαν εσένα, τις πιο stylish ιδέες και προτάσεις για να μείνει το… wedding day σου αξέχαστο!

Μη χάνεις ούτε λεπτό, η μέρα του γάμου σου έρχεται και το WeddingDay.gr θα σε συνοδεύσει μέχρι τα σκαλιά της εκκλησίας.

Μπείτε σήμερα στο WeddingDay.gr με ένα κλικ εδώ!

Cheesecake με καραμέλα

Υλικά για 4 άτομα
Για τη βάση

120 γρ. ‏αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. ‏πεκάν
40 γρ. ‏ζάχαρη
1/2 κ.γ. ‏αλάτι
1/2 κ.γ. ‏κανέλα
113 γρ. ‏φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
Για τη γέμιση

750 γρ. ‏τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
350 γρ. ‏καστανή ζάχαρη
2 κ.γ. ‏εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γ. ‏αλάτι
4 μεγάλα ‏αβγά
150 γρ. ‏σάλτσα καραμέλας
120 γρ. ‏κρέμα γάλακτος

Μπουγιαμπέσα

Υλικά για 6 άτομα
6-8 γαρίδες
2 κιλά πετρόψαρα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 φινόκιο κομμένο σε ψιλές φέτες
2 καρότα κομμένα σε ψιλές φέτες
2-3 μέτριες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 φακελάκι σαφράν σε σκόνη, διαλυμένο σε λίγο καυτό νερό
αλάτι
πιπέρι μαύρο

Τυροκαυτερή σπιτική

Υλικά για 6 άτομα
150 γρ. φέτα, σκληρή και πικάντικη
50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλάκι ξύδι
1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 μικρή καυτερή πιπεριά πράσινη, πολύ ψιλοκομμένη
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ψιλοκόβετε την πιπεριά σε πολύ μικρά κομματάκια.

Λιώνετε με το πιρούνι την φέτα σε ένα βαθύ και πλατύ πιάτο και προσθέτετε το γιαούρτι και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε και την βάζετε στο ψυγείο.

Αν νομίζετε ότι είναι κάπως σφικτή, μπορείτε να την αραιώσετε με ελάχιστο νεράκι ή γάλα.

Τηγανητό παγωτό

Υλικά για 4 άτομα
2 αβγά
παγωτό βανίλια
250 γραμμάρια μπισκότα τύπου Digestive
1 κουταλιά της σούπας γάλα

Εκτέλεση
Φτιάξτε με μια σέσουλα παγωτού 6 στρογγυλές μπάλες και βάλτε τες σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα δίσκο στην κατάψυξη. Αφήστε τες να παγώσουν καλά για 2 ώρες.

Σπάστε τα μπισκότα σε τρίμματα και βάλτε τα σε ένα ρηχό μπολ. Και πάλι δουλεύοντας γρήγορα κυλήστε τις μπάλες παγωτού πάνω στα τριμμένα μπισκότα.

Σαλάτα καρπούζι με φέτα

Υλικά για 2 άτομα

2 φέτες καρπούζι κομμένες σε μέγεθος μπουκιάς, χωρίς κουκούτσια

150 γρ. φέτα κομμένη σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς

ένα κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο

μια χούφτα φύλλα τρυφερού μαϊντανού

10 φύλλα φρέσκου δυόσμου

1 μοσχολέμονο (lime)

μερικές μαύρες ελιές

λίγο ελαιόλαδο

λίγο αλάτι

Γεμιστά πολύχρωμα: Μοναδική Συνταγή!

Προετοιμασία: Κάντε τα γεμιστά από την προηγουμένη. Την άλλη μέρα είναι πιο νόστιμα. H διαδικασία του καθαρισμού των λαχανικών και μαγειρέματος της γέμισης είναι περίπου 1 ώρα. Ο συνολικός χρόνος με το ψήσιμο είναι 3 -3,5 ώρες.

Υλικά (για 8-10 άτομα)
6 – 8 πιπεριές πράσινες σκούρες, πράσινες ανοιχτές, κίτρινες, κόκκινες ή πορτοκαλί, μεσαίου μεγέθους
6 – 8 ντομάτες μεσαίες (κόκκινες ή/και μαύρες που γίνονται εξαιρετικά νόστιμες)
4 κολοκύθια στρογγυλά (προαιρετικά)
2-3 μελιτζάνες άσπρες (προαιρετικά)
gemista syntagi apo ti Smirni: rizi kai pligouri1 μεγάλο κρεμμύδι άσπρο ψιλοκομμένο (ή 2 μικρά)