Φιλέτο ψαριού στον ατμό με τζίντζερ

Υλικά:
4 φιλέτα ψαριού (200 γραμμάρια το καθένα)
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μακρύ κόκκινο τσίλι χωρίς τα σπόρια κομμένο σε λεπτές φέτες
3 εκατοστών κομμάτι φρέσκο τζίντζερ κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Τρουφάκια Σοκολάτας


Υλικά:
για περίπου 30 κομμάτια
3ΟΟγρ. σοκολάτα κουβερτούρα
9 κ.σ. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. κονιάκ

Για το τύλιγμα:
τρούφα σοκολάτας ή λευκή ή
κακάο σκόνη ή
αλεσμένους ξηρούς καρπούς

Εκτέλεση:
Λιώνουμε σε μπεν μαρι την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος.
Ρίχνουμε το κονιάκ.
Όπως είναι το μείγμα το βάζουμε στο ψυγείο να στερεοποιηθεί.
Όταν είναι έτοιμο,κάνουμε μπαλάκια και τα βουτάμε σε τρούφα σοκολάτας ή λευκή,
σε κακάο ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Soft cookies σοκολάτας

Υλικά:
3/4 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι καστανή ζαχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ βανίλια πουτίγκα
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
πρέζα αλάτι,
350 γρ (2 φλιτζάνια) τσιπ  κομματάκια σοκολάτας

 Οδηγίες:
Στο μπολ του μίξερ χτυπήστε  το βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, τη βανίλια,  σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες για  περίπου 4 λεπτά.

Λαπάς ο δυναμωτικός!

Υλικά:
2 1/2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ρύζι καρόλινα
αλάτι
4 κουταλιές λάδι
λεμόνι.

Εκτέλεση:
Βάζουμε  το νερό με το λάδι στην κατσαρόλα  και το αλάτι  και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι αφού πρώτα το έχουμε πλύνει και ανακατεύουμε καλά.

Λεμονάτο κατσικάκι με μελωμένες πατάτες φούρνου (ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ)

Υλικά συνταγής
Mερίδες: 6
1½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
10 μεγάλες πατάτες
3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 ζουμερά λεμόνια
1 κ.γλ. ρίγανη
1 κ.γλ. θυμάρι
2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα
1 ποτήρι νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βιδούλες με Κρέμα Γάλακτος και Σπανάκι

Τα ζυμαρικά με σπανάκι και κρέμα γάλακτος είναι μια πολύ γευστική και ιδιαίτερη συνταγή. Τα μακαρόνια είναι ένα υλικό με παράδοση στην Ιταλία που λατρεύεται σε όλο τον κόσμο!

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια
375 γρ. σπανάκι
3/4 κούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
1 κούπα κρέμα γάλακτος
Πιπέρι
Διαδικασία

Pancakes

Υλικά:
3/4 φλ. γάλα
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο (ή λαδάκι)
1 αυγό
1 φλ. άσπρο αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. ζάχαρη  (ή και λιγότερη αν θέλετε να τα φάτε σε αλμυρή εκδοχή)
1/2 κ.γ. αλάτι

Χταπόδι με φάβα και λάδι τρούφας από τον Χριστόφορο Πέσκια

Υλικά:

Γιά τη φάβα
500 γρ φάβα Σαντορίνης
​2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φύλλο δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο
4 κ.σ. λάδι τρούφας
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι

Σπαγγέτι με Μύδια

Υλικά:
1/2 κιλό σπαγγέτι  Νο 7
300 γρ.  μύδια
1/2 φλ. λάδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα ή 4 - 5 φρέσκιες ντομάτες
1/2 φλ.  μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Σπανακόρυζο με Μυρωδικά

Από εκείνες τις γεύσεις που μας στοίχειωναν όταν ήμαστε παιδιά και που τώρα πια αγαπάμε βαθιά, αναπολώντας εκείνες τις εποχές που όλη η οικογένεια μας παρακαλούσε για να φάμε!

Yλικά:
250 γρ. ρύζι τύπου Καρολίνα
600 γρ. σπανάκι
3 πράσα, το λευκό τμήμα
7 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 φλ.τσ. μάραθο ή άνηθο, ψιλοκομένο
1/2 φλ. τσ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
1 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο
1/2 φλ.τσ. κρασί λευκό
1 λεμόνι, το χυμό
αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε, πλένουμε το σπανάκι, το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και το αφήνουμε να στεγνώνει σε τρυπητό.
Κόβουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, κρατώντας και το τρυφερό πράσινο από τα τελευταία.
Σε φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά πράσα και κρεμμύδια, ανακατεύοντας συνέχεια, για 1'-2'.
Προσθέτουμε το ρύζι, αφού το έχουμε μετρήσει σε φλιτζάνια, ανακατεύουμε δυο-τρία λεπτά και ρίχνουμε το κρασί.
Μόλις εξατμισθεί, προσθέτουμε νερό διπλάσιο από το ρύζι, αλάτι, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να μισοψηθεί, ελέγχοντας τα υγρά του.
Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τις καυκαλήθρες, πετώντας τα σκληρά κοτσάνια.
Όταν το ρύζι έχει μισοψηθεί, προσθέτουμε το σπανάκι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι, χωρίς να λαπαδιάσει.
Όταν το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά και ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Το σερβίρουμε χλιαρό ή και κρύο και το συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με γιαούρτι στραγγιστό με ψιλοκομμένο δυόσμο, αλατοπίπερο και λεμόνι.

Tips:
Προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού προς το τελείωμα του πιάτου
Το ματσάκι με τις καυκαλήθρες είναι προαιρετικό
Αν θέλετε μπορείτε με απλό τρόπο να κάνετε το σπανακόρυζο σας κόκκινο προσθέτοντας 1 φλιτζάνι φρέσκια ντομάτα, χωρίς να αλλάξετε κάτι άλλο στη συνταγή.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Προσφορές ΜΟΝΟ για 24 ώρες!

Προσφορές ΜΟΝΟ για 24 ώρες!
Snatch.gr