Σουπιές με Σπανάκι Γιαχνί


Υλικά
1500 gr. σπανάκι
1000 gr. σουπιά
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλο πράσο
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 ματσάκι μυρώνια
1 ματσάκι σέσκουλα
1 μικρό ματσάκι άνηθο
1 φλυτζάνι κρασί
1 μεγάλη ντομάτα

Μοσχάρι γιουβέτσι με κριθαράκι στο φούρνο

Υλικά
1-κιλό μοσχάρι σπάλα
350 γρ. κριθαράκι μέτριο
2 φλ. τριμμένη ντομάτα
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
Τυρί για τρίψιμο (κεφαλοτύρι, μυζήθρα σκληρή, παρμεζάνα)






Κολοκυθάκια γεμιστά αβγολέμονο!

Υλικά
10-12 κολοκυθάκια μέτρια προς μεγάλα
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή μισός μισός με χοιρινό
1/2 φλιτζ. τσ. ρύζι τύπου καρολίνα
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζ. τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
2 αβγά
3/4 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 λεμόνια (το χυμό)
Αλάτι, πιπέρι, λίγη πάπρικα (προαιρετική)

Noodles με γαρίδες και αυγό

Υλικά:
200 γρ. νουντλς ρυζιού βερμιτσέλι (πολύ λεπτά, σαν μαλλιά αγγέλου) ή άλλα της αρεσκείας μας
300 γρ. γαρίδες (καθαρό βάρος) φρέσκες ή κτψ, καθαρισμένες από κεφάλια, ουρές, κελύφη και εντεράκι (αν είναι μεγάλες, τις κόβουμε στη μέση)
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

Άσπρη σούπα με οστρακοειδή

Υλικά:
Για 2-4 άτομα
36 θαλασσινά κοχύλια διαφόρων ειδών ( γυαλιστερές, στρείδια, χτένια, χάβαρα )
2 ½ κούπες νερό
400 γραμμάρια πατάτες  (κομμένες σε μικρούς κύβους)
¾ της κούπας γάλα


Σκορδόψωμο με τυρί

Υλικά:
Για 6-8 άτομα

4 φέτες τυρί γκούντα
1 σκελίδα σκόρδο
8 φέτες ψωμί
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο


Λαζάνια με κοτόπουλο, σπανάκι και μοτσαρέλα

Υλικά:

600 γραμμάρια μοτσαρέλα τριμμένη
150 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά
20ml ελαιόλαδο
3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
170 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο
1 συσκευασία λαζάνια (βράζουμε για 3 λεπτά)
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 ταψί διαστάσεων 35 x 25 εκ.¨

Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι του Λευτέρη Λαζάρου

Υλικά:
τσιπούρες: 4 φιλεταρισμένες, χωρίς πέτσα, 300 γρ. η καθεμιά
πορτοκάλια: 2, το ξύσμα και ο χυμός
φινόκιο (βολβοί): 3 κομμένα σε φέτες
θυμάρι: 1/2 κουταλιά της σούπας
μάραθος (φύλλα): 1/2 κουταλιά της σούπας
κρεμμύδι ξερό: 150 γρ.ψιλοκομμένο
σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
ξίδι: 2 κουταλιές της σούπας
ελαιόλαδο: 100ml
ζωμός καραβίδας: 550ml

Αρακάς Λαδερός

Υλικά:
500 γραμμ. αρακάς καθαρισμένος 
2 καρότα κομμένα σε φέτες 
2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια 
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 
1 κ.γ. ζάχαρη 
1 ματσάκι άνηθο 
αλάτι 
πιπέρι

Κόκορας Κρασάτος ο ξακουστός Coq Au Vin


Ίσως το πιο φημισμένο και παραδοσιακό φαγητό της Γαλλικής Κουζίνας, ένα πιάτο που ανέδειξε με τον καλύτερο τρόπο και έχει συνδεθεί άμεσα και με την θρυλική Julia Child!
Βασικό συστατικό του πιάτου, αποτελεί το κόκκινο κρασί και συνήθως το Cotes du Rhone, το Beaujolais ή το Pinot Noir!




Δημοφιλείς αναρτήσεις

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Προσφορές ΜΟΝΟ για 24 ώρες!

Προσφορές ΜΟΝΟ για 24 ώρες!
Snatch.gr