TOP ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΙΟ ΞΕΧΩΡΙΣΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΑΥΓΑ

To Πάσχα έφτασε και μαζί με αυτό... το αγαπημένο μας βάψιμο αυγών!

Παρακάτω σας προτείνουμε ιδέες λίγο "διαφορετικές" στο πως θα βάψετε τα αυγά φέτος το Πάσχα.

Μαγειρίτσα της γιαγιάς (ή της μαμάς) για το Μ. Σάββατο

Υλικά συνταγής:
Για την σούπα:
1 συκωταριά από μικρό αρνί
1 αντεριά από μικρό αρνί
2 μαρούλια
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια (μικρά) με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο

Aφράτα και φανταστικά τσουρέκια από την Αργυρώ

Υλικά:
700 γραμμ. αλεύρι για τσουρέκι
1-1/2 κύβος νωπή μαγιά Χελιδόνι 40 γρ.
200 γραμμ. χλιαρό νερό
120 γραμμ. βούτυρο γάλακτος
180 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά
1 κ.γλ. μαχλέπι
1/2 κ.γλ. κακουλέ
1/2 κ.γλ. γλυκάνισο
1 πρέζα μαστίχα

Λεμονάτο κατσικάκι με μελωμένες πατάτες φούρνου (ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ)

Υλικά συνταγής
Mερίδες: 6
1½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
10 μεγάλες πατάτες
3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 ζουμερά λεμόνια
1 κ.γλ. ρίγανη
1 κ.γλ. θυμάρι
2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα
1 ποτήρι νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πασχαλινό τραπέζι! Πάσχα αλά ελληνικά!

Μμμ, μαγειρίτσα! Φτιάξ' την ελαφριά
Το βράδυ της Ανάστασης η μαγειρίτσα αποτελεί την παραδοσιακή «διατροφική γέφυρα» μεταξύ της νηστείας των προηγούμενων ημερών και της κρεατοφαγίας της επομένης.

Πρόκειται για μια αρκετά εύπεπτη, λεμονάτη σούπα, με συκωταριά αρνιού, πολύ φρέσκο μαρούλι και άνηθο, η οποία βοηθάει στη σταδιακή διακοπή της νηστείας, προετοιμάζοντας το γαστρικό βλεννογόνο να δεχτεί τα ζωικά λιπαρά.

Μαγειρίτσα (Παραδοσιακή) - Απλά και γρήγορα!

Μία εξαιρετική παραδοσιακή συνταγή μαγειρίτσας για το πασχαλινό τραπέζι.

Αναγκαία Υλικά για την μαγειρίτσα:

• 1 συκωταριά
• έντερα
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
• 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 3 αυγά

Νηστίσιμη τάρτα με αχλάδια

Συνταγή για επιδόρπιο της Σαρακοστής!

Υλικά για 4-6 άτομα
Για τη ζύμη
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
120 γραμμάρια λάδι
120 γραμμάρια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κουταλιά του γλυκού αλάτι

Πασχαλινό Σοκολατένιο Τσουρέκι

Υλικά
6 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. ζάχαρη
1 ½ φλ. γάλα χλιαρό
150 γρ. Λιωμένο Βιτάμ
400 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα
1 αυγό
½ κ.γλ αλάτι
16 γρ. μαγιά ξερή ( σε πούδρα)

Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη. Κάνουμε μια λακούβα στο μίγμα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο (όχι ζεστό), το αυγό ελαφρά χτυπημένο και το χλιαρό γάλα.

Καλτσούνια του Πάσχα

Υλικά

1 κιλό ανθότυρο

σουσάμι

1 κρόκος αβγού

Για το φύλλο

1/2 κιλό αλεύρι

1 κεσές (180γρ.) γιαούρτι

1 φλιτζάνι του καφέ λάδι

νερό όσο σηκώσει η ζύμη ώστε να γίνει κατάλληλη για φύλλο

αλάτι

Αρνίσιο μπούτι σε λαδόκολα

Υλικά:
1 ολόκληρο (περίπου 2 κιλά) Αρνίσιο μπούτι
2 σκελ. σε φετούλες Σκόρδο
3 κουτ. Λάδι
Χυμός λεμονιού από 2 λεμόνια
Δεντρολίβανο
καρφάκια Γαρίφαλο
1 κιλό για φούρνο Πατάτες
2 κουτ. Βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι

Πασχαλινά κουλουράκια

Συστατικά
2 φλ. ζάχαρη
4 αβγά
250 γρ. βούτυρο
½ φλ. γάλα
½ φλ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι
4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
½ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. αλάτι

Μαγειρίτσα φρικασέ

-Παίρνετε μια συκωταριά από το αρνί που θα σουβλίσετε.

-Πλένετε όλη την συκωταριά και τα άντερα αφού πρώτα τα γυρίσετε ανάποδα χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι (από Αθηναϊκό σουβλάκι) αλλά το βάζετε από την πίσω πλευρά (το καλαμάκι) για να μην τα σχίσετε. !!!

“Μυστικό για να μην σας μαυρίσει η μαγειρίτσα“
Ανοίγετε την καρδιά στην μέση και την πλένετε για να φύγει το αίμα και προσέχετε να μην κόψετε την σπλήνα αλλά να την βάλετε ολόκληρη.

Μαγειρίτσα αυγολέμονο

Προετοιμασία: 45΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 30΄

Υλικά (για 6 - 8 άτομα):
1 συκωταριά αρνίσια
1 - 2 εντεριές αρνίσιες, καθαρισμένες
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μαρούλια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο άνηθος ή μάραθος, ψιλοκομμένος

Μηλόπιτα Νηστίσιμη

Υλικά:
1 κούπα φυτική μαργαρίνη ή σπορέλαιο
2 κούπες ζάχαρη
3 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1/2 κ.γ αλάτι
2 κ.γ. κανέλα
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι
4 κούπες μήλο τριμένο
1/4 κούπα χυμό πορτοκάλι
2 κ.σ κονιάκ
1 κούπα καρύδι αλεσμένο (προεραιτικά)

Νηστίσιμο Κέικ

Υλικά:
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι κονιάκ
3 1/2 ποτήρια αλεύρι
Κανέλλα
Γαρύφαλλα
Κομμάτια φρούτων, αμύγδαλα, καρύδια ή σταφίδες, (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

Αρνάκι με ξυνόχονδρο, (Δ. Σκαρμούτσος)

Υλικά
για αρνί
Αρνί
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σάλτσα
Σάλτσα
Κόκκινο κρασί
Ντεμι

Τυροκαυτερή

Τυροκαυτερή


Υλικά
500 γραμμ. τυρί φέτα
100 ml στραγγιστό γιαούρτι σακούλας
4 σκελίδες σκόρδο
κόκκινο καυτερό πιπέρι

Διαλύστε το τυρί φέτα με ένα πιρούνι.
Κοπανίστε ελαφρά το σκόρδο.

Γαλακτομπούρεκο (Πασχαλινή Συνταγή)

Υλικά:
1 λίτρο Γάλα
1,5 φλ. Ζάχαρη
1 φλ. Σιμιγδάλι ψιλό
6 Αυγό(ά)
50 γρ. Βούτυρο γάλακτος
1/2 κουτ. γλ. Ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κουτ. γλ. Ξύσμα λεμονιού
1/2 κιλό Φύλλα κρούστας
για τα φύλλα, επιπλέον Βούτυρο
3 φλ. Ζάχαρη

Καλιτσούνια Πασχαλινά

Τα καλιτσούνια αυτά φτιάχνονται για το Μ. Σάββατο και την Κυριακή του Πάσχα. Είναι ένα από τα έθιμα της Κρήτης και συγκεκριμένα των Χανίων.

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΜΙΑ ΔΟΣΗ (περίπου 50 καλιτσούνια)
1 κιλό μυζήθρα
400 γραμμ. μαλάκα
1 ματσάκι μεγάλο δυόσμο ψιλοκομμένο

Τσουρέκι Λαμπριάτικο

Υλικά
2 κιλά σκληρό αλεύρι
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 150 γρ. μαγιά φούρνου
3 φλιτζάνια χλιαρό γάλα
10 αυγά
650 γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
500 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 φακελάκι βανίλια
2 κουταλιές γλυκάνισο
1 κουταλάκι μαχλέπι κοπανισμένο
1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
2 κρόκους αυγών διαλυμένους σε λίγο νερό αμυγδαλόψιχα σε λεπτά κομμάτια