Τραπέζι και Φαγητά Σε Περίοδο Νηστίας

Παρακάτω προτείνονται μερικά πιάτα για τραπέζι σε περίοδο Νηστίας! Βρες μοναδικές προτάσεις και επέλεξε αυτές που προτιμάς για το δικό σου μπουφέ!

Ορεκτικά
Κολοκυθάκια με κουρκούτι
Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Φαλάφελ

Κυρίως Πιάτα
Αρακάς
Γαρίδες βουτυράτες
Γαρίδες λαδολέμονο

Νηστίσιμη τάρτα με αχλάδια

Συνταγή για επιδόρπιο της Σαρακοστής!

Υλικά για 4-6 άτομα
Για τη ζύμη
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
120 γραμμάρια λάδι
120 γραμμάρια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κουταλιά του γλυκού αλάτι

Σαρακοστή και νηστεία

Να που μπήκε και η Σαρακοστή. Ακόμα και αν δεν θέλετε να νηστέψετε, είναι μια ευκαιρία για αποτοξίνωση. Δείτε γενικότερες πληροφορίες για τις νηστείες στο άρθrο μας.

Η νηστεία της  Μεγάλης Τεσσαρακοστής  διαρκεί από την Καθαρή Δευτέρα έως και το Μεγάλο Σάββατο. Νηστεύουμε από το κρέας, το ψάρι (εξαιρούνται όστρακα και μαλάκια), το λάδι, το κρασί και τα  γαλακτοκομικά προϊόντα. 

Ψάρι τρώμε δύο φορές: στις 25 Μαρτίου, γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την Κυριακή των Βαΐων. Λάδι και κρασί επιτρέπονται μόνο Σάββατο (εκτός του Μεγάλου Σαββάτου) και Κυριακή.

Γαριδομακαρονάδα

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά 

Συνταγή για: 5 μερίδες 

Υλικά συνταγής: 

Ελαιόλαδο: 4 - 5 κουταλιές
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
Ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες: 1 κιλό (ή 2 κονκασέ)
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ζάχαρη: 1/2 - 1 κουταλάκι
Ξερό θυμάρι, μαντζουράνα: από 1/2 κουταλάκι
Καθαρισμένες γαρίδες: 500 γρ.
Μακαρόνια: 500 γρ.

Ντοµατόσουπα µε κολοκυθάκια και κους κους

Γευστικότατη σούπα που μπορούμε να τη γαρνίρουμε με κρουτόν.

Υλικά
6 ντομάτες τριμμένες
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
2 φλ. τσ. κους κους ή άλλο μικρό ζυμαρικό
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)
2 λίτρα νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μηλόπιτα Νηστίσιμη

Υλικά:
1 κούπα φυτική μαργαρίνη ή σπορέλαιο
2 κούπες ζάχαρη
3 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1/2 κ.γ αλάτι
2 κ.γ. κανέλα
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι
4 κούπες μήλο τριμένο
1/4 κούπα χυμό πορτοκάλι
2 κ.σ κονιάκ
1 κούπα καρύδι αλεσμένο (προεραιτικά)

Νηστίσιμο Κέικ

Υλικά:
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι κονιάκ
3 1/2 ποτήρια αλεύρι
Κανέλλα
Γαρύφαλλα
Κομμάτια φρούτων, αμύγδαλα, καρύδια ή σταφίδες, (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

Ρύζι με λαχανικά και θαλασσινά

Υλικά

1/3 φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε φέτες
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κομμάτια
250 γρ. χοντροκομμένο λάχανο
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού σόγια σος
1/2 κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο
2 καλαμαράκια σε ροδέλλες
12 γαρίδες
2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
1/2 κουταλάκι του γλυκού κρόκο Κοζάνης ή κούρκουμα
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό
1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο

Εκτέλεση

Σε γουόκ βάζουμε το λάδι να καεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, το λάχανο και τα σοτάρουμε 2-3 λεπτά.
Κάνουμε ένα άνοιγμα στη μέση και ρίχνουμε τα καλαμαράκια και τις γαρίδες να σοταριστούν για λίγο.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για 3 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με μισό κουταλάκι κρόκο Κοζάνης ή κούρκουμα για 7 λεπτά και το ρίχνουμε στο γουόκ.
Προσθέτουμε τη σόγια σος, το ταμπάσκο, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε μ’ ένα καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για 4-5 λεπτά.
Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Αποσύρουμε το γουόκ από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και σκεπάζουμε με μία πετσέτα για λίγο.

Ταραμοκεφτέδες

Υλικά

100γρ. άσπρο ταραμά
1 ματσάκι άνηθο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
200γρ. μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
λίγο αλεύρι (όσο χρειάζεται για να σφίξει το μίγμα)
1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο για το μίγμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε σε λίγο νερό τον ταραμά για μία ώρα, προκειμένου να ξαλμυρίσει.
Μετά τον βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο, το ψωμί, το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά. Τα ζυμώνουμε. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για μισή ώρα και το ξαναζυμώνουμε.
Σε μια επιφάνεια ρίχνουμε μπόλικο αλεύρι. Παίρνουμε με το κουτάλι κουταλιές από το μίγμα, τις βάζουμε πάνω στο αλεύρι, κάνουμε πλατείς κεφτέδες και τους τηγανίζουμε.

Φασολάδα

Υλικά

½ κιλό ξερά φασόλια
½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες ( προαιρετικά)
2 μεγάλα καρότα
1 κιλό φρέσκες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους ή 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας ή 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
2 κουταλιές σούπας κέτσαπ
5 κλωναράκια σέλινο μαζί με λίγη ρίζα σέλινου
3 κουταλιές σούπας μαϊντανό
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
ψιλοκομμένο σέλινο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε βαθύ μπολ με κρύο νερό και τα αφήνουμε να μουσκέψουν για 10-12 ώρες.
Την επόμενη ημέρα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (περίπου 2 λίτρα). Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες, το σέλινο ψιλοκομμένο, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, την ντομάτα κομμένη σε κύβους (ή τα ντοματάκια ή τον πελτέ ντομάτας), την κέτσαπ, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2-3 κουταλιές σούπας από το ελαιόλαδο και αφήνουμε τη φασολάδα να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα φασόλια, περίπου 1 και ½ ώρα.
Λίγο πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε το φαγητό με όσο ζουμί θέλουμε. (Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το πόσο βραστερά είναι τα φασόλια και από την ποιότητα τους). Αν χρειασθεί προσθέτουμε και άλλο ζεστό νερό.
Σερβίρουμε τη φασολάδα ζεστή σε βαθιά πιάτα, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο σέλινο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Χταπόδι κρασάτο

Υλικά

1 ½ κιλό χταπόδι
½ κούπα κόκκινο κρασί
½ κούπα ξίδι βαλσάμικο
400 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας
2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
4 κόκκοι μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το χταπόδι, το στραγγίζουμε για 15 λεπτά και το βάζουμε σε ζεστή κατσαρόλα χωρίς νερό να τραβήξει τα υγρά του. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και κρατάμε το ζουμί που έμεινε.
Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια, το βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα, στην οποία έχουμε ζεστάνει το λάδι και το σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι.
Προσθέτουμε τις φρέσκες ντομάτες, τα ντοματάκια, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε το φαγητό μέχρι να ψηθεί το χταπόδι και να λιγοστέψουν τα υγρά.
Στο τέλος προσθέτουμε το πιπέρι και αν χρειάζεται λίγο αλάτι.

Σπανακόρυζο με ντομάτα και πιπεριά Φλωρίνης

Υλικά
1 ½ κιλό φρέσκο σπανάκι
1 φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι Καρολίνα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλλες ή το άσπρο μέρος από 2 πράσα
3 ντομάτες κομμένες σε κύβους ή 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ φλυτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κύβους 2 εκατοστών
1 καρότο κομμένο σε ροδέλλες
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το σπανάκι, αφαιρώντας τις ρίζες και τα χαλασμένα φύλλα του. Το πλένουμε με άφθονο νερό 3-4 φορές και το χοντροκόβουμε. Το βάζουμε σε σουρωτήρι, το αλατίζουμε λίγο και το αφήνουμε να στραγγίσει.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τα κρεμμύδια, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, την πιπεριά Φλωρίνης, το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 φλυτζάνια του τσαγιού χλιαρό νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Μόλις πάρουν βράση, ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει, μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει το ρύζι, για περίπου 20 λεπτά. Λίγα λεπτά (2-3) πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον άνηθο. Το φαγητό πρέπει να μείνει με το λάδι του. Προσοχή να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο της κατσαρόλας.
Όταν μαλακώσει το ρύζι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα κουζίνας. Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουρασθεί για 20 λεπτά περίπου και μετά το σερβίρουμε.
Αν χρειασθεί κατά την ώρα του ψησίματος, προσθέτουμε ζεστό νερό.

Μπορούμε να μη βάλουμε στο σπανακόρυζο την πιπεριά, το καρότο και την ντομάτα. Στη θέση της ντομάτας βάζουμε το χυμό ενός λεμονιού.

Ντοματοκεφτέδες

Υλικά

2 κιλά ντομάτες
½ κιλό αλεύρι
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη και στυμμένα
2 κουτ. σούπας φρέσκο ή ξερό δυόσμο
2 κουτ. σούπας μαϊντανό
1 κοφτό κουτ. γλ. ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
100γρ. Φέτα νηστίσιμη (προαιρετικά)
2/3 κουτ. γλ. μπέικιν για να φουσκώσει
λίγο ελαιόλαδο για το πλάσιμο

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μπέικιν, το αλεύρι και τα πλάθουμε, αν είναι δυνατό. Αν δεν είναι αρκετά σφιχτή η ζύμη, ώστε να μπορούμε να την πλάσουμε, παίρνουμε με το κουτάλι από το μίγμα και το τηγανίζουμε σε τηγάνι με μπόλικο καυτό λάδι.

Μανιτάρια με κρασί στη κατσαρόλα

Υλικά

500 γρ. διάφορα μανιτάρια
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πιπεριά τουρσί
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα μανιτάρια στα 2 ή στα 4 ανάλογα με το μέγεθος τους και τις πιπεριές σε μπαστουνάκια. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα μανιτάρια.
Τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα, το μαϊντανό ,το αλάτι και το πιπέρι.
Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση στο ζουμί, που αφήνουν τα μανιτάρια και η ντομάτα και τα σερβίρουμε ζεστά με λίγη ρίγανη.

Κουλουράκια με πορτοκάλι νηστίσιμα

Yλικά

1 ½ φλυτζάνι λάδι
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 ½ φλυτζάνι χυμός πορτοκαλιού
3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι γλυκού σόδα ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 – 1 ½ κιλό αλεύρι
σουσάμι

Εκτέλεση

Σε μπολ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού. Τα ρίχνουμε στο μπολ με το λάδι μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού. Ζυμώνουμε να γίνει απαλή η ζύμη.
Πλάθουμε σε μπαστουνάκια και ό,τι σχήμα θέλουμε και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Βάζουμε τα κουλουράκια σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα.

Καρυδόπιτα νηστίσιμη

Υλικά

1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη καρυδόψιχα
4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
½ φλιτζάνι του τσαγιού μπράντι
2/3 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη
1/3 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο σε σκόνη
ξύσμα 1 λεμονιού
3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική

Για το γαρνίρισμα:
1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια
½ φλιτζάνι του τσαγιού ξανθές και μαύρες σταφίδες

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ.
Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε στο μείγμα τη ζάχαρη, το νερό, την καρυδόψιχα , τη σόδα διαλυμένη στο μπράντι και το ξύσμα λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα.
Όταν ψηθεί η καρυδόπιτα την αφήνουμε για 10 λεπτά στη φόρμα.
Μετά την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Γαρνίρουμε με χοντροκομμένα καρύδια, σταφίδες μαύρες και ξανθές.

Κέικ σοκολατένιο νηστίσιμο με σάλτσα σοκολάτας

Υλικά

2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
2 δόσεις βανίλια
3 κουτ. της σούπας ξύδι
2 φλυτζάνια του τσαγιού κρύο νερό
3/4 φλυτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
3 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι
1 κουτ. του γλυκού σόδα μαγειρική
6 κουτ. της σούπας κακάο
1 κουτ. του γλυκού αλάτι

Εκτελεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το νερό, τη βανίλια, ανακατεύουμε και κατόπιν προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το κακάο.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα του κέικ, αφού προηγουμένως τη βουτυρώσουμε και την πασπαλίσουμε με λίγο αλεύρι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Για τη σάλτσα σοκολάτας

1 βανίλια
1 πακέτο κακάο (125γρ)
1 ποτήρι νερό
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη

Εκτελεση

Τα βράζουμε για 5 λεπτά!!!

Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο

Μπορεί οι μελιτζάνες να μην είναι η top επιλογή στις προτιμήσεις ορισμένων, η συνταγή αυτή όμως σίγουρα θα σε ενθουσιάσει και θα σε κάνει να τις δεις με άλλο μάτι. 

Χρόνος προετοιμασίας: 30’
Μερίδες: 6

Υλικά
12 μελιτζάνες
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
200ml ελαιόλαδο
1 λεμόνι στυμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
300 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί κομμένο σε ορθογώνια κομμάτια

Εκτέλεση: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες. Τις ρίχνουμε σε λεκάνη με νερό (προσέχοντας το νερό να τις σκεπάζει) κι αλάτι και τις αφήνουμε για 30’. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, τις ντομάτες, το μαϊντανό, δύο κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες. Τις αλείφουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στα κάρβουνα ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Τοποθετούμε τις ψημένες μελιτζάνες σε επίπεδη επιφάνεια και βάζουμε στο κέντρο κάθε φέτας ένα κομμάτι κατσικίσιο τυρί. Τυλίγουμε τις μελιτζάνες σε ρολά και τις καρφώνουμε με οδοντογλυφίδες. Σε πήλινο σκεύος με καπάκι, σκορπίζουμε στον πάτο το μείγμα με τις ντομάτες και το σκόρδο και από πάνω βάζουμε τα ρολάκια μελιτζάνας. Περιχύνουμε το φαγητό με το υπόλοιπο λάδι, το χυμό λεμονιού και λίγο νερό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το καπάκι του σκεύους και τις ψήνουμε στους 200οC για 40’-45’, μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να μείνουν με το λάδι τους. 

Κρέπες νηστίσιμες

Υλικά
1 ½ φλυτζ. τσ. αλεύρι
1 ½ φλυτζ. τσ. χλιαρό νερό
1 κουτ. γλ. μπέικιν
¼ κουτ. γλ. αλάτι
2 κουτ. σ. φυτικό βούτυρο λιωμένο
Αν θέλουμε να κάνουμε γλυκιές κρέπες:
1 κουτ. γλ. ζάχαρη
1 κουτ. γλ. κονιάκ (προαιρετικά)
μία πρέζα αλάτι

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ώστε να σχηματιστεί χυλός.
Αφήνουμε το χυλό για μία ώρα στο ψυγείο.
Με μία κουτάλα παίρνουμε από το χυλό και ρίχνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι.
Καθώς ψήνουμε, ρίχνουμε που και που 2-3 σταγόνες λάδι στο τηγάνι.

Ρεβυθοκεφτέδες

Υλικά
500γρ. ρεβίθια
1 κιλό πατάτες
αλάτι, πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο (τόσο που να μας βοηθήσει στο πλάσιμο)
2 κουτ. σούπας άγριο μάραθο (ή μισό ματσάκι μαϊντανό)
αλεύρι για το τηγάνισμα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρό ξερό κρεμμύδι στο τρίφτη
 Εκτέλεση
Βράζουμε τα ρεβύθια, αφού τα μουσκέψουμε από το βράδυ, τα σουρώνουμε και τα κάνουμε πουρέ. Βράζουμε τις πατάτες, τις κάνουμε πουρέ και τις ανακατεύουμε με τον πουρέ των ρεβυθιών.
Προσθέτουμε τον άγριο μάραθο, τα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα πλάθουμε, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.