Σούπα με λαχανικά και μοσχαράκι (Συνταγή Λευτέρη Λαζάρου)

Μια ιδανική συνταγή για τις κρύες μέρες του χειμώνα

Χρόνος προετοιμασίας: 30’

Υλικά για 4 άτομα:
1 κιλό μοσχαράκι ελιά
3 φύλλα δάφνης
6 κόκκους μαύρο πιπέρι
200 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
6 καρότα
2 ξερά κρεμμύδια
1 ματσάκι σέλινο
4 πατάτες
αλάτι, πιπέρι

Κρεατόσουπα: Σούπα για το κρύωμα

Υλικά:
1 κομμάτι από ελιά μοσχαριού
Λαχανικά
1 λεμόνι
1 φύλλο δάφνης
4 κεδροκούκουτσα
Λίγους κόκκους πιπέρι
Λίγο μπαχάρι
Λίγα γαρύφαλλα

Πήρα ένα, σιγόβρασα το κρέας για δύο ώρες, το σούρωσα πριν ρίξω τα λαχανικά και καθάρισα όλα τα ψαχνά πριν ρίξω το κρέας πάλι στη σούπα.

Κρεατόσουπα

Περιγραφή
Η τέλεια κρεατόσουπα!

Υλικά κρεατόσουπας
1 κιλό κρέας μοσχάρι άπαχο
1 καρότο
λίγο σέλινο
τη ρίζα απο το σέλινο σε κύβους
2 πατάτες σε κύβους
1 κρεμμύδι τριμμένο ή στο multi
1 φλιτζ. του καφέ ρύζι γλασέ
λίγο μαιντανό
λάδι
χυμό απο ένα λεμόνι
ντοματοχυμό 1 φλιτζάνι του τσαγιού
αλάτι
1 κύβο βοδινού
πιπέρι μαύρο & κόκκινο

Εκτέλεση Πατατόσουπας
Τσιγαρίζω στη χύτρα το κρέας μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτω το κρεμμύδι να τσιγαριστεί και αυτό.
Προσθέτω το καρότο, το σέλινο και το μαϊντανό και νερό μέχρι να σκεπάσει το κρέας και λίγο παραπάνω, τον κύβο και τον ντοματοχυμό. Κλείνω την χύτρα και το αφήνω σε μέτρια φωτιά 30 λεπτά απο την στιγμή που θα σφυρίξει η βαλβίδα.
Μετά την ανοίγω και προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και 2 ποτήρια νερό και βράζω 25 λεπτά ακόμα με ανοιχτή κατσαρόλα ή 10-15 λεπτά με κλειστή χύτρα.