Βασιλόπιτα κέικ (από τον Άκη Πετρετζίκη)

Η νέα χρονιά φτάνει και ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε την γνωστή πλέον Βασιλόπιτα για να γιορτάσουμε το νέο αυτό έτος! Η παρακάτω συνταγή είναι από τον αγαπημένο μας Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά
300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
7 γρ. μαχλέπι
2 γρ. μαστίχα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια
2 βανίλιες ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Βασιλόπιτα Κέικ (από τον Γιάννη Λουκάκο)

Υλικά:
Για τη βασιλόπιτα

300 γρ. βούτυρο φρέσκο
400 γρ. ζάχαρη
3 αβγά
150 γρ. πορτοκάλι χυμό
150 γρ. γάλα
350 γρ. αλεύρι γενικής χρήσης
100 γρ. αμύγδαλο, τριμμένο
50 γρ. καρύδι, τριμμένο
20 γρ. ξύσμα λεμόνι
20 γρ. ξύσμα πορτοκάλι
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
2 γρ. αλάτι
25 γρ. λικέρ αμαρέτο
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Σχετικά Υλικά: 
ΛΙΚΕΡ
ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ (baking powder)
ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη βασιλόπιτα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με τους τριμμένους ξηρούς καρπούς, τα ξύσματα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Μελομακάρονα, βασιλόπιτα, Κουραμπιέδες!

Βρες παρακάτω 3 βασικές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές! Συνταγή για βασιλόπιτα, συνταγή για κουραμπιέδες αλλά και συνταγή για μελομακάρονα!

Συνταγή για Βασιλόπιτα

Υλικά: 
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο
2 κουταλάκια γλυκού μαγιά
4 αυγά

Πρωτοχρονιάτικη Βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα κέικ (Πρωτοχρονιάτικη Βασιλόπιτα)

Υλικά
1 βιτάμ
3 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού baking powder
4 βανίλιες
4 κουταλιές της σούπας καρύδια
4 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα
4 κουταλιές της σούπας κουβερτούρα

Βασιλόπιτα με σοκολάτα

Συνταγή για βασιλόπιτα με σοκολάτα! Μία παραλλαγή της κλασσικής βασιλόπιτας για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας.... Με σοκολάτα!

Υλικά:
150 γρ. βούτυρο
150γρ. ζάχαρη άχνη
150γρ. αλεύρι
3 αβγά
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
150γρ. κουβερτούρα
50γρ. πορτοκάλι γλασέ
ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Βασιλόπιτα με άρωμα μαστίχας

Υλικά:

• 1 κούπα βούτυρο ή βιτάμ
• 2 κούπες ζάχαρη
• 3 κούπες αλεύρι Αλατίνη
• 1 κούπα γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 4 αβγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• μαστίχα Χίου σε σκόνη
• 1 νόμισμα (μια χρυσή λίρα, δεν είναι και κακή ιδέα ε;)

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε πολύ καλά (με το μίξερ) το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα - ένα τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε και το γάλα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τη μαστίχα (εγώ βάζω περίπου 3/4 κουτ. γλυκού) και τα προσθέτουμε συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι Νο 28 ή 30 και το ψήνουμε στους 180ο C για μία περίπου ώρα.

Βασιλόπιτα με καρύδια

Συστατικά5 αυγά
400 γρ. ζάχαρη
1/4 βούτυρο τύπου Κερκύρας ή 1/4 μαργαρίνη soft
1 1/2 γιαουρτάκι αγελάδος
4 βανίλιες
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κουταλάκι κανέλα
1 φλυτζάνι καρύδια αλεσμένα
1 φαρίνα
ζάχαρη άχνη ή κουβερτούρα και βιτάμ για το γαρνίρισμα

ΟδηγίεςΧτυπάμε με τη σειρά όλα τα υλικά με τελευταία τα καρύδια και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε απαλά να αναμιχθούν τα υλικά και αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί Νο 30.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 για 45-50 λεπτά μέχρι να δείτε ότι ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα όπως στο κέικ.
Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη ή γλάσσο σοκολάτας, (κουβερτούρα και βιτάμ λιωμένο σε μπαιν μαρί) ή νυφάδες σοκολάτας ή όπως αλλιώς θέλουμε.