Βασιλόπιτα Κέικ (από τον Γιάννη Λουκάκο)

Υλικά:
Για τη βασιλόπιτα

300 γρ. βούτυρο φρέσκο
400 γρ. ζάχαρη
3 αβγά
150 γρ. πορτοκάλι χυμό
150 γρ. γάλα
350 γρ. αλεύρι γενικής χρήσης
100 γρ. αμύγδαλο, τριμμένο
50 γρ. καρύδι, τριμμένο
20 γρ. ξύσμα λεμόνι
20 γρ. ξύσμα πορτοκάλι
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
2 γρ. αλάτι
25 γρ. λικέρ αμαρέτο
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Σχετικά Υλικά: 
ΛΙΚΕΡ
ΜΠΕΪΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ (baking powder)
ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη βασιλόπιτα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με τους τριμμένους ξηρούς καρπούς, τα ξύσματα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Τουρλού με χειμωνιάτικα λαχανικά

Υλικά
Για το πιάτο
160 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. καρότα, κομμένα σε χοντρά στικς
100 γρ. σελινόριζα, κομμένη σε χοντρά καρέ
80 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα στα τέσσερα
80 γρ. κρεμμύδια εσαλότ
100 γρ. φασολάκια, βρασμένα
10 γρ. τσάιβς, ψιλοκομμένο
5 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
5 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
20 γρ. βούτυρο
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το πιάτο
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ένα τέταρτο της ποσότητας του ελαιόλαδου και σοτάρουμε το καρότο μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Σάλτσα μπεαρνέζ (bearnaise) - από τον Γιάννη Λουκάκο

ΥΛΙΚΑ
για 500 γρ..
Χρόνος: 15 λεπτά

Για τη σάλτσα μπεαρνέζ
15 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 γρ. πιπέρι μαύρο σε κόκκους, σπασμένο
15 γρ. εστραγκόν, φύλλο
60 γρ. ξίδι λευκού κρασιού
30 γρ. λευκό κρασί
60 γρ. νερό
6 κρόκους αυγών
480 γρ. βούτυρο κλαριφιέ, ζεστό
30 γρ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο
15 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι

Ταραμοσαλάτα για την Καθαρά Δευτέρα! (Γιάννης Λουκάκος)

ΥΛΙΚΑ
150 γρ. λευκός ταραμάς
75 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
95 γρ. κρεμμύδι σοφρίτο
500 γρ. ηλιέλαιο
65 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. νερό, κρύο
20 γρ. λεμόνι, χυμός

Τάρτα με κολοκύθια, μπέικον και φέτα

Φτιάξτε μόνοι σας μια υπέροχη και λαχταριστή Τάρτα με κολοκύθια, μπείκον και φέτα!

ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση και την τάρτα
500 γρ. αλμυρή ζύμη για τάρτα, προψημένη
30 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
100 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ
130 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. κρόκους αυγών
150 γρ. φέτα, τριμμένη
400 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε λεπτές φέτες
10 γρ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
αλάτι
μαύρο πιπέρι, τριμμένο

Τάρτα με κρεμμύδια και παρμεζάνα

Φτιάξτε μια λαχταριστή τάρτα με κρεμμύδια και παρμεζάνα!

ΥΛΙΚΑ

Για την τάρτα
500 γρ. αλμυρή ζύμη για τάρτα, προψημένη
1 κιλό κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
25 γρ. ελαιόλαδο
25 γρ. βούτυρο
15 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
120 γρ. αυγά
170 γρ. κρέμα γάλακτος
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
αλάτι
μαύρο πιπέρι, τριμμένο