Για το πιάτο
160 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. καρότα, κομμένα σε χοντρά στικς
100 γρ. σελινόριζα, κομμένη σε χοντρά καρέ
80 γρ. μανιτάρια στρογγυλά, κομμένα στα τέσσερα
80 γρ. κρεμμύδια εσαλότ
100 γρ. φασολάκια, βρασμένα
10 γρ. τσάιβς, ψιλοκομμένο
5 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
5 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
20 γρ. βούτυρο
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το πιάτο
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ένα τέταρτο της ποσότητας του ελαιόλαδου και σοτάρουμε το καρότο μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
