Κολοκυθόσουπα

Υλικά (για 4 μερίδες)
4 κ.γλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια μικρά, ψιλοκομμένα
4 φλιτζ. κολοκύθα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4 φλιτζ. ζωμός λαχανικών
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/2 φλιτζ. γάλα
2 κ.γλ. σπόροι κολοκύθας ψημένους
1 κ.σ. γιαούρτι

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Τηγανίτες κολοκύθας

Υλικά
Για 4-6 άτομα
60 γραμμάρια αλεύρι
300 γραμμάρια ψίχα κολοκύθας πολτοποιημένη
2 κουταλιές κονιάκ
90 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα
3 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε τη ζύμη ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα , το αλεύρι και τα ασπράδια μέχρι να χυλώσουν.

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά
Για 4-6 άτομα
Ένα κιλό κολοκύθα
Δύο καρότα
Ένα πράσο
Μία πατάτα
Ένα λίτρο ζωμός λαχανικών
100 ml κρέμα γάλακτος
Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι
Λευκό κρασί
100 ml ελαιόλαδο
Μία κουταλιά της σούπας βούτυρο
Κάρδαμο
Αλάτι
Πιπέρι

Κέικ με κολοκύθα

Υλικά
Για 4-6 άτομα
600 γραμμάρια κολοκύθα
500 γραμμάρια αλεύρι
400 γραμμάρια ζάχαρη
5 αυγά
200 γραμμάρια καρύδια
1 βανίλια
200 ml λάδι
½ κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι μπέικιν παόυντερ
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
βούτυρο
ζάχαρη άχνη

Κολοκυθόπιτα με κόκκινη κολοκύθα

Υλικά

300 γραμμάρια κόκκινη κολοκύθα τριμμένη
500 γραμμάρια φέτα βαρελίσια χοντροκοπανισμένη
½ λίτρο γάλα φρέσκο
500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συκευασία (25 γραμμάρια) μαγιά φρέσκια
3 αυγά
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο