Σπαγγέτι με Μύδια

Υλικά:
1/2 κιλό σπαγγέτι  Νο 7
300 γρ.  μύδια
1/2 φλ. λάδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα ή 4 - 5 φρέσκιες ντομάτες
1/2 φλ.  μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. ρίγανη
αλάτι, πιπέρι

Ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς, γαρίδες και πέστο κόλιαντρου (Βαγγέλης Δρίσκας)

Υλικά για 4 άτομα

500 γραμ. ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς
500 γραμ. γαρίδες ψίχα (Νο 3 ή 4)
2 κολοκυθάκια
5 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιαντρος
1 σκελίδα σκόρδο
5 κουτ. σούπας παρμεζάνα
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
χυμός από 1 λάιμ
αλάτι, πιπέρι

Θαλασσινό burger με αβοκάντο και φρέσκα κρεμμύδια

Yλικά για το burger
2 κιλά ψάρι τονάκι ή παλαμίδα ή και τα δύο μαζί
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
½ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
½ λεμόνι (το ξύσμα του)
1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ή μαντζουράνα φρέσκια ψιλοκομμένη

Σουπιές κρασάτες

Υλικά:

1 κιλό σουπιές

1 κιλό κρεμμύδια ξερά κομμένα σε λεπτές φετούλες

Λάδι (περίπου 1 ποτήρι του νερού ή και λιγότερο)

4-5 σκελίδες σκόρδο κομμένο στα δύο, από τις οποίες έχουμε αφαιρέσει τις πράσινες ουρίτσες

1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό ξηρό

3 κ.σ. ντοματοπελτέ διαλυμμένο σε λίγο νερό

1-2 φύλλα δάφνης

2-3 κόκκους μπαχάρι

Λίγη ζάχαρη

Αλάτι και πιπέρι

Άσπρη Σούπα Θαλασσινών

Υλικά 

36 αχιβάδες ή άλλα κοχύλια θαλασσινά, όπως χάβαρα, γυαλιστερές, χτένια, στρείδια
4 κουταλιές βούτυρο
1 κούπα κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές αλεύρι
2 1/2 κούπες νερό
400 γρ. πατάτες σε μικρούς κύβους
1/4 κουταλάκι άσπρο πιπέρι
3/4 κούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα
4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι

Σουφλέ με θαλασσινά

Υλικά
φιλέτα λευκού ψαριού (πεσκανδρίτσα ή γλώσσα): 500 γρ.
ψίχα από γαρίδες και καραβίδες: 500 γρ.
ελαιόλαδο: 50ml
βούτυρο: 100 γρ.
αλεύρι μαλακό: 100 γρ.
γάλα: 600ml
κρέμα γάλακτος 30%: 400ml
αυγά: 8
παρμεζάνα: 100 γρ. τριμμένη
αλάτι: όσο θέλετε
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο