Μπακαλιάρος ψητός με φινόκιο και πορτοκάλι

Υλικά:
1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου, κομμένο σε 4 κομμάτια
2 ρίζες φινόκιο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
1/4 κ.γ. μαραθόσπορο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σούπα καρότου με πορτοκάλι και φινόκιο

Χρόνος μαγειρέματος & προετοιμασίας: 45 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα

350 γραμμ. καρότα τριμμένα
1 μερίδα Ζωμός Λαχανικών "Σπιτικός" της Knorr
1 βολβός φινόκιο, καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη