Σουφλέ Σοκολάτας για ρομαντικούς

Υλικά

250 γρ βούτυρο
250 γρ κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
3/4 κούπας ζάχαρη
1 βανίλια
7 αυγά
ελάχιστο αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού στιγμιαίο καφέ
7 κουταλιές της σούπας αλεύρι, κοσκινισμένο
λίγο κακάο και βούτυρο για τις φόρμες

Κορμός με φράουλες και μασκαρπόνε

Υλικά
1½ φλιτζάνι (375 γρ.) μασκαρπόνε
2/3 φλιτζανιού (160 ml) κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας ζάχαρη μαύρη
18 μπισκότα σαβαγιάρ
1 φλιτζάνι (250 ml) κρασί γλυκό
500 γρ. φράουλες κομμένες σε φέτες

Για τη σαντιγί
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Ψαρονέφρι με μανιτάρια και κρασί με πουρέ πατάτα, καρότο, πράσο και κρέμα γάλακτος

Υλικά συνταγής

500 γρ. ψαρονέφρι ( κομμένο σε 4 φέτες χοντρές μενταγιόν) 

300γρ. μανιτάρια σε φέτες (φρέσκα)

1 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. ελαιόλαδο 

1 σκελίδα σπασμένη σκόρδο

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

1/2 φλ. κοκκινο κρασί 

1 φλ. ζωμός βοδινού ή κότας 

1 πρέζα μοσχοκάρυδο 

1 κλαδάκι θυμάρι αλάτι φρεσκοτιμμένο πιπέρι