Λαχταριστό σπιτικό παγωτό σοκολάτα!

Home made παγωτό πολύ εύκολο, αφού δεν χρειάζεται καν παγωτομηχανή, λαχταριστό και βέβαια υγιεινό αφού είναι φτιαγμένο με τα χεράκια μας
Υλικά
200 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 γραμμ.)
1 βανίλια
350 ml κρέμα γάλακτος κρύα
50 γραμμ. τρίμμα σοκολάτας

Εκτέλεση
Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το ζαχαρούχο και τη βανίλια σε μπεν μαρί.
Τα αφήνουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή.
Μόλις σχηματιστούν απαλές κορυφές είναι έτοιμη.
Βάζουμε 2-3 κ.σ. από τη χτυπημένη κρέμα στη λιωμένη (αλλά κρύα πλέον) σοκολάτα κι ανακατεύουμε απαλά, να αραιώσει.
Τέλος, προσθέτουμε και την υπόλοιπη κρέμα.
Απαλά, με μία μαλακή σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύουμε το μείγμα να ομογενοποιηθεί χωρίς όμως να χάσουμε τον όγκο της κρέμας.
Προσθέτουμε το τρίμμα σοκολάτας απαλά κι ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα σε μπολ και το παγώνουμε στην κατάψυξη για περίπου 5-6 ώρες ώσπου να σφίξει.

Cheesecake λεμόνι με τζίντζερoμπισκότα!

Aπίστευτα απλή συνταγή και ιδανικό επιδόρπιο για καλοκαίρι, με γεύση ελαφριά, φρέσκια και πικάντικη.
Η βάση με μπισκότα τζίντζερ είναι το κλου που την απογειώνει κάνοντας κοντράστ στην κρέμα λεμονιού-μοσχολέμονου (λάιμ).

Υλικά: 
1,5 πακέτο (330 γραμ.) μπισκότα τζίντζερ (ή digestive και τρίβουμε ginger)
110 γραμ. βούτυρο λιωμένο
150 ml γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος
10 γραμ. ζελατίνα σε σκόνη
3 κ.σ. νερό
180 γραμ. ζάχαρη
225 γραμ. τυρί κρέμα
χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 λάιμ (μοσχολέμονο)
1 αμπούλα σκόνη βανίλιας

Σουφλέ Σοκολάτας για ρομαντικούς

Υλικά

250 γρ βούτυρο
250 γρ κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
3/4 κούπας ζάχαρη
1 βανίλια
7 αυγά
ελάχιστο αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού στιγμιαίο καφέ
7 κουταλιές της σούπας αλεύρι, κοσκινισμένο
λίγο κακάο και βούτυρο για τις φόρμες