Σουφλέ Σοκολάτας για ρομαντικούς

Υλικά

250 γρ βούτυρο
250 γρ κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
3/4 κούπας ζάχαρη
1 βανίλια
7 αυγά
ελάχιστο αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού στιγμιαίο καφέ
7 κουταλιές της σούπας αλεύρι, κοσκινισμένο
λίγο κακάο και βούτυρο για τις φόρμες

Σουφλέ σοκολάτας με σάλτσα μόκας

Σοκολάτα και καφές σε δύο δόσεις σε έναν υπέροχο συνδυασμό. Σοκολατένια σουφλέ ψήνονται, περιχύνονται με σάλτσα μόκας και γαρνίρονται με σαντιγί.

Υλικά
1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίος καφές σε κόκκους
50 γραμμάρια βούτυρο
35 γραμμάρια ( 1/4 του φλιτζανιού ) κορνφλάουρ
70 γραμμάρια ( 1/3 του φλιτζανιού ) ψιλή ζάχαρη
250 ml ( 1 φλιτζάνι ) γάλα
150 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
3 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια