Τσιπούρα πλακί στο φούρνο με λαχανικά (του Άκη Πετρετζίκη!)

Συστατικά
3 τσιπούρες καθαρισμένες
2 πατάτες μέτριες, κομμένες σε ροδέλες
2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
αλάτι
πιπέρι
3 τεμάχια αστεροειδή γλυκάνισο
2 λεμόνια κομμένα σε φέτες
1 φινόκιο κομμένο σε ροδέλες
100 ml λευκό κρασί
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κ.σ. κρίταμο για σερβίρισμα
½ μάτσο μαϊντανό για σερβίρισμα
7 κλωνάρια θυμάρι κομμένο
7 κλωνάρια δενδρολίβανο κομμένο

Πεπόνι με προσούτο

Άλλο ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα του καλοκαιριού, που μπορεί να μεταμορφωθεί σε δευτερόλεπτα σε ένα γευστικότατο σνακ! 

Κόψε το πεπόνι σε λεπτές φέτες και τύλιξε κάθε φέτα με μια λεπτή φέτα προσούτο! Βάλε τις φέτες σε μια πιατέλα και πασπάλισε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι! Συνδυάζεται τέλεια με παγωμένο λευκό κρασί, και η παρέα θα ενθουσιαστεί και με την γεύση και με την εμφάνιση!

Κρέπες με φρούτα (χωρίς ζάχαρη!)

Κρέπες με φρούτα
Υλικά
1 φλιτζ. αλεύρι βρόμης χωρίς γλουτένη, 1 φλιτζ. αλεύρι ρυζιού χωρίς γλουτένη
¼ κ.σ. μπέικιν πάουντερ, 1 ½ φλιτζ. νερό, ½ φλιτζ. γάλα καρύδας
2 κ.σ. σιρόπι αγαύης, 1 αυγό, λάδι καρύδας για τηγάνισμα
φρούτα της επιλογής σας

Αλμύρα τσιγαριστή (Κυκλαδίτικη Συνταγή!)

Το ταπεινό χόρτο του καλοκαιριού, που τα τελευταία χρόνια έχει επανέλθει δυναμικά στο προσκήνιο, σε μια απλή αλλά θεσπέσια παρασκευή.

Υλικά
700 γρ. αλμύρα, καθαρισμένη από τα χοντρά κοτσάνια και χοντροκομμένη
3 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σας αρέσει), λιωμένες
80 ml ελαιόλαδο
χυμός και ξύσμα από 1 μικρό βιολογικό λεμόνι (ή όσο θέλετε)
χονδρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ντομάτα, με φλούδια και σπόρια, ψιλοκομμένη

5 Δροσερά και light Γλυκά για το Καλοκαίρι!

Δεν θέλετε να πάρετε ούτε γραμμάριο πριν τις καλοκαιρινές σας διακοπές, αλλά δεν αντέχετε και χωρίς το γλυκάκι σας... Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε εσείς ένα περιποιημένο σπιτικό γλυκό (χωρίς τα συντηρητικά και τις επιπλέον θερμίδες των έτοιμων), επιλέγοντας μάλιστα κάποιο από τα παρακάτω που είναι και πεντανόστιμα και κάπως πιο... αθώα, από άποψη θερμίδων!

Ζελέ γιαούρτι με φρούτα
5 δροσερά και ελαφριά γλυκά για το καλοκαίρι

Μους λεμονιού

Υλικά (για 6 άτομα)
2 μέτρια, ζουμερά λεμόνια
4 αβγά
200 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης
6 κ.σ. ζάχαρη
Ξύσμα από 1 λάιμ και 1 λεμόνι (ή από 2 λεμόνια)
Μια συσκευασία κατεψυγμένα φρούτα του δάσους, για το γαρνίρισμα

Παρασκευή
Στύβουμε τα λεμόνια και σουρώνουμε το χυμό τους.
Χωρίζουμε τα αβγά και χτυπάμε τους κρόκους με 5 κουτ. σούπας ζάχαρη, στο μίξερ, μέχρι να ασπρίσουν και να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.

Καλοκαιρινά Φρούτα: Όλα όσο πρέπει να ξέρετε!

Πεπόνι, καρπούζι, φράουλες, ροδάκινα, βερίκοκα… Τα φρούτα του καλοκαιριού είναι πλέον ξανά στο ψυγείο μας και ήρθε η ώρα να εξετάσουμε τα οφέλη τους.

Βαρεθήκατε τα μήλα, τα αχλάδια, τα πορτοκάλια και όλα τα φρούτα που καταναλώνατε το χειμώνα; Τότε δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή να ανανεώσετε το περιεχόμενο του ψυγείου σας με καλοκαιρινά φρούτα, τα οποία εκτός από δροσερά και γευστικά, είναι και γεμάτα οφέλη.

Ακόμη κι αν δεν είστε φανατικοί των φρούτων, σίγουρα έχετε μικρή πιθανότητα να αντισταθείτε σε λίγο παγωμένο πεπόνι ή μια φέτα καρπουζιού ένα ζεστό, καλοκαιρινό απόγευμα. Ίσως, μάλιστα, αν διαπιστώσετε το καλό που μπορούν να κάνουν για εσάς τα φρούτα εποχής, να τα βάλετε πιο εντατικά στο διατροφικό σας πρόγραμμα. Ας τα εξετάσουμε, λοιπόν, ένα-ένα.