Νόστιμο και υγιεινό ντιπ με χούμους και αβοκάντο!

Υλικά

1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια
1 μεγάλο αβοκάντο, χωρισμένο και αποφλοιωμένο
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ (ή λεμόνι)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι κολίανδρο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού
1/4 κουταλάκι κύμινο
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Η αυθεντική γαλλική κρεμμυδόσουπα

Υλικά (για 4 άτομα)
50 γρ. βούτυρο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
800 γραμ. καθαρισμένα λευκά κρεμμύδια (περίπου 8-10), κομμένα σε φέτες ή και ροδέλες
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.σ. αλεύρι
200 ml κρασί λευκό
1 κ.γ. θυμάρι
1 φύλλο δάφνη
2 lt. ζωμό βοδινού ζεστό (αν δεν κάνετε τον δικό σας, χρησιμοποιείστε μόνο 1 κύβο ψυγείου για τα 2 λίτρα νερό για να μην καπελώσει την γεύση του κρεμμυδιού)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
30 ml. cognac, Armagnac ή brandy (προεραιτικά)
μισή μπαγκέτα ψωμί κομμένη σε 8-12 φέτες 1 εκατ.
100 γρ. γραβιέρα Ελβετίας (ή έμμενταλ Ελβετίας) τριμμένη