Νόστιμο και υγιεινό ντιπ με χούμους και αβοκάντο!

Υλικά

1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια
1 μεγάλο αβοκάντο, χωρισμένο και αποφλοιωμένο
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λάιμ (ή λεμόνι)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι κολίανδρο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού
1/4 κουταλάκι κύμινο
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Σαλάτα Με Θαλασσινά (Γαρίδες και Χτένια)

ΥΛΙΚΑ

1 μικρό μαρούλι σγουρό

1 δεμάτι ρόκα

1 καρότο σε λεπτές λωρίδες

1 μικρό κρεμμύδι σε κρίκους

1/2 κιλού γαρίδες

1/4 κούπας λάδι 

1/2 κιλού χτένια καθαρισμένα (σκάλοπ)

αλάτι και πιπέρι

Για το ντρέσινγκ

1/4 κούπας ξίδι balsamico

1/3 κούπας ελαιόλαδο

1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα τριμμένη

1/4 κουταλάκι τριμμένο κόλιαντρο ξερό 

Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο

Υλικά
2 φλ. τσαγιού πιλάφι βρασμένο
2 αγγουράκια σε κύβους
2 καρότα τριμμένα
2 κλωνάρια σέλερι
1 φλ. τσαγιού αρακάς βρασμένος
1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

Για τη σος γιαουρτιού

1 κεσεδάκι γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

Πολίτικη σαλάτα

Υλικά:
½ κιλό ψιλοκομμένο λάχανο 
200 γραμ μοβ λάχανο ψιλοκομμένο 
3 καρότα τριμμένα στον τρίφτη 
4 κλαράκια σέλινο χωρίς τα φύλλα ψιλοκομμένα 
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 
1 κόκκινη πιπεριά τουρσί (Φλωρίνης) 
2 κουτ ξύδι 
χυμό από 1 λεμόνι 
αλάτι, 
λάδι για το σερβίρισμα 

Παντζαροσαλάτα με καρύδια

Υλικά: 
1 κιλό παντζάρια 
1 ½ φλιτζ τσαγιού καρυδόψιχα ψιλοκομμένη 
250 γραμ σουρωτό γιαούρτι 
2 σκελίδες σκόρδο 
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο 
2 κουτ σούπας ξύδι 
αλάτι 

Σαλάτε Ταμπουλέ

Υλικά

1 φλιτζ. τσ. κους κους (όχι ζυμαρικό) ή πλιγούρι 

300 γρ. μαϊντανός

200 γρ. φύλλα φρέσκιας μέντας (ή δυόσμου)

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 αγγούρι χωρίς τους σπόρους, σε κυβάκια

2 ντομάτες χωρίς τους σπόρους, σε κυβάκια

2 λεμόνια (το χυμό)

1/2 φλιτζ. τσ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Ελάχιστη καυτερή πάπρικα (προαιρετική)

Αλάτι, πιπέρι 

5 δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες!

Σαλάτα. Καλό είναι να συνοδεύει κάθε γεύμα μας για να θεωρείται πλήρες. Μας παρέχει πλήθος βιταμινών, μετάλλων και φυτικές ίνες. Αυτό που συστήνεται φτιάχνοντας το πιάτο μας είναι η μισή ποσότητα αυτού να περιέχει σαλάτα. Επίσης, η σαλάτα μπορεί να αποτελέσει μόνη της ένα πλήρες, κυρίως γεύμα. Μπορούμε να προτιμήσουμε τη σαλάτα ως κυρίως γεύμα όταν το ένα γεύμα είναι υψηλό σε θερμίδες, όταν θέλουμε να έχουμε μία υγιεινή επιλογή φαγητού στη δουλειά μας, όταν θέλουμε κάτι "ελαφρύ" και γρήγορο στην παρασκευή του. Τέλος, καθώς η θερμοκρασία ανεβαίνει και πλησιάζουμε προς το καλοκαίρι προτιμάμε τη σαλάτα ως γεύμα "ελαφρύ" και δροσερό. Επομένως, για όλους τους παραπάνω λόγους θα παραθέσουμε 5 συνταγές για σαλάτες.