Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Τα μελομακάρονα είναι παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό, που όμως έχει πάρα πολλές παραλλαγές. Η παρακάτω συνταγή είναι για μελομακάρονα από σιμιγδάλι.

Υλικά :
2 φλυτζάνια ελαιόλαδο
4 φλυτζάνια σιμιγδάλι
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμό)
200 γραμμάρια τριμμένα καρύδια
Μισό φλυτζάνι ζάχαρη
δυόμιση κούπες μέλι
2 κουτάλια κανέλα
2 κουτάλια γαρύφαλλο
Ενάμιση φλυτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια σόδα

Μελομακάρονα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Συνταγή για μελομακάρονα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Υλικά:
- 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 240 γρ. ελαιόλαδο
- 240 γρ. σπορέλαιο
- 50 γρ. κονιάκ
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
- 160 γρ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι
- 1 κ.γ. σόδα μαγειρική

Μελομακάρονα με σοκολάτα

Φτιάξτε υπέροχα μελομακάρονα σοκολάτας!

Υλικά:
- 2 κούπες ελαιόλαδο
- 1 1/2 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
- 1/2 κούπα κονιάκ
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουτερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο

Πολυδημητριακά Μελομακάρονα με σοκολάτα

Υλικά (Ποσότητα: 20 μελομακάρονα)

Για τη ζύμη 
μισή κούπα λάδι
μισή κούπα χυμό πορτοκάλι
1/3 της κούπας καστανή ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι ολικής αλέσεως
1/3 της κούπας αλεύρι βρώμης
1/3 της κούπας αλεύρι σίτου
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι αλεσμένο λιναρόσπορο
μισό κουλάκι γαρύφαλο
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

Μελομακάρονα με μπίρα

Υλικά
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι μπίρα
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κ.γλ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. κανελογαρίφαλα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι αλεύρι μαλακό όσο πάρει (περίπου 1.200 γραμμ.)

Μελομακάρονα Παραδοσιακή συνταγή & Light Εκδοχή

Υλικά: 
2 κούπες λάδι (ελαιόλαδο)
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 κιλό περίπου αλεύρι μαλακό
1 ½ κ.γ. σόδα
το ξύσμα μισού λεμονιού και  μισού πορτοκαλιού

Για το σιρόπι θα χρειαστούμε 1 κούπα ζάχαρη, 1 κούπα μέλι και 1 κούπα νερό ή   μπόλικο μέλι και μια κούπα κοπανισμένη καρυδόψιχα.

Μελομακάρονα

Υλικά

• 2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 1/2 φλυτζάνι κονιάκ
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 7 1/2 φλυτζάνια μαλακό αλεύρι
• 1 κουταλάκι γλυκού σόδα σε σκόνη
• ξύσμα πορτοκαλιού
• κανέλλα
• τριμμένο καρύδι

Για το σιρόπι:

• 2 φλυτζάνια νερό
• 2 φλυτζάνια μέλι
• 2 φλυτζάνια ζάχαρη

Εκτέλεση

• Χτυπάτε καλά το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτετε ένα ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά (τη σόδα διαλυμένη στο χυμό, το μπέικιν πάουντερ διαλυμένο στο κονιάκ).
• Πλάθετε τα μελομακάρονα μικρά (γιατί θα φουσκώσουν πολύ στο φούρνο) και τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί. Τα ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά.
• Οταν ψηθούν, τα αφήνετε να κρυώσουν.
• Ετοιμάζετε το σιρόπι ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το μέλι σε βραστό νερό.
• Απλώνετε τα μελομακάρονα σε μια λαμαρίνα και τα περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι.
• Τέλος, τα πασπαλίζετε με τριμμένο καρύδι.

Μελομακάρονα με μερέντα

Συστατικά
1 κ. Αλεύρι (περίπου)
250 γραμ. Βούτυρο
1 Μπέικιν
3 Αυγά
2 Κρόκους Αυγών
200 γραμ. Ζάχαρη
1 Βανίλια
Για την Γέμιση
300 γραμ. Μερέντα
2 κ.γ. Κανέλα
Για την διακόσμηση
Σοκολάτα Κουβερτούρα
Καραμελωμένα Καρύδια ή Φουντούκια

Οδηγίες
Χτυπάμε το βούτυρο (θερμ.δωματίου) μαζί με τα αυγά και τους κρόκους, την βανίλια και την ζάχαρη.
Προσθέτουμε το Αλέυρι μαζί με το μπέικιν και φτιάχνουμε μια ζύμη μέχρι που δέν θα κολάνε τα χέρια μας.
Τυλίγουμε την ζύμη με πλαστική μεβράνη και την αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Ανακατεύουμε την Μερέντα με την Κανέλα.
Παίρνουμε απο την ζύμη και κόβουμε μπαλάκι ίσα με ένα καρύδι, το ανοίγουμε στην παλάμη του χεριού μας και αλοίφουμε λίγη μερέντα στην μέση με ένα μαχαίρι.
Κλείνουμε προσεκτικά, κάνουμε ένα μπαλάκι και μετά δίνουμε σχέδιο στα μελομακάρονα μας. Τα βάζουμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολα. Αφήνουμε για 30 λεπτά και πάλι στο ψηγείο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 10-12 λεπτά.
Μόλις τα βγάλουμε μπορούμε να προσθέσουμε την σοκολατένια κουβερτούρα, καρύδια ή τα φουντούκια.

Μελομακάρονα

Συστατικά1/2 κιλό ελαιόλαδο
1/2 κιλό καλαμποκέλαιο
250γρ πορτοκαλάδα
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας κανέλλα
1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν
1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
500γρ ζάχαρη
2 κιλά αλεύρι
500γρ καρύδια
Για το σιρόπι:
1 κιλό μέλι
1 φλυτζάνι του τσαγιόυ ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

Οδηγίες
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια λέκάνη και τα ζυμώνουμε
Πλάθουμε τα μελομακάρονα
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω περίπου 30 λεπτά
Ετοιμάζουμε το σιρόπι
Τα ρίχνουμε λίγα λίγα στο σιρόπι περίπου για 5 λεπτά (μέτριο σιρόπιασμα) ανάλογα πόσο μαλακά τα θέλουμε
Τα στρώνουμε στην πιατέλα μας και τα πασπαλίζουμε με τριμένο καρύδι