Καλαμάρι γεμιστό (από τον Άκη Πετρετζίκη)

Μια λαχταριστή συνταγή για Καλαμάρι Γεμιστό από τον Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά:

Για το λαδολέμονο:
1 κ. σ. μέλι
½ κ.σ. μουστάρδα απαλή
χυμό και ξύσμα απο 2 λάιμ
150 ml ηλιέλαιο
½ τσίλι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα
φέτες λάιμ

Για τα καλαμάρια
4 καλαμάρια (200 γρ. το ένα)
1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι,ψιλοκομμένο
½ σκ. σκόρδο
1 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Καλαμαράκια με κριθαράκι

Υλικά

Για τα καλαμαράκια

650 γρ καλαμαράκια καθαρισμένα

½ φλ κρασί

3-4 ντομάτες τριμμένες ή

1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα

½ κ.σ πελτέ

½ πιπεριά πράσινη

½ πιπεριά κόκκινη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

1 φύλλο δάφνης

½ κ. γ μπαχάρι

¼ φλ. λάδι

Αλάτι , πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη