Πουρές Γλυκοπατάτας (από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου)

Υλικά συνταγής (για 10 μερίδες)
10 γλυκοπατάτες μεγάλες
2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
3/4 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και τις βράζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό, περίπου για 40΄.

Πουρές Πατάτας και Γλυκοπατάτας

Υλικά:

4 πατάτες

2 γλυκοπατάτες

2 μέτρια καρότα

1 γάλα εβαπορέ ή 1 νεροπότηρο φρέσκο γάλα

ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κύβο κότας

3 κ.σ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

κάρυ

Πώς το κάνουμε:

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε κομμάτια.

Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε νερό μέχρι να τις σκεπάσει.