Πουρές Γλυκοπατάτας (από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου)

Υλικά συνταγής (για 10 μερίδες)
10 γλυκοπατάτες μεγάλες
2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
3/4 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και τις βράζουμε σε κατσαρόλα με άφθονο νερό, περίπου για 40΄.

Μανιτάρια με πουρέ γλυκοπατάτας

Υλικά (για 4-6 άτομα)

Για τα μανιτάρια
1/2 κιλό κρεμμυδάκια
2 λεμόνια τον χυμό τους
2 φύλλα δάφνης
λίγο μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
3/4 κιλά μανιτάρια
1/2 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί