Λαζάνια με κοτόπουλο, σπανάκι και μοτσαρέλα

Υλικά:

600 γραμμάρια μοτσαρέλα τριμμένη
150 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά
20ml ελαιόλαδο
3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
170 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο
1 συσκευασία λαζάνια (βράζουμε για 3 λεπτά)
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 ταψί διαστάσεων 35 x 25 εκ.¨

Λαζάνια φούρνου με λαχανικά

Υλικά για 4-6 άτομα

1/2 πακέτο λαζάνια

5-6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

2 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες

1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια

3 μελιτζάνες τσακώνικες, σε κυβάκια ξεπικρισμένες (βλ. σελ. 66)

3 ντομάτες, μεγάλες, ψιλοκομμένες

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 φλ. κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι, τριμμένo

2 φλ. τυρί κατίκι Δομοκού

1 1/2 φλ. γάλα, φρέσκο

3 αβγά

Λαζάνια με σπανάκι και ρικότα

Υλικά (Για 4-6 άτομα)

500 γραμμάρια λαζάνια άβραστα

3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μπαστουνάκια

6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

500 γραμμάρια σπανάκι

6 φέτες μπέικον ή γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια

250 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

λίγο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο

600 γραμμάρια τυρί ρικότα

Αλάτι-πιπέρι