Τιραμισού (Συνταγή Παρλιάρου)

Συνταγή για Τιραμισού από τον μετρ του είδους, Στέλιο Παρλιάρο!

Υλικά:
1 πακέτο  έτοιμα σαβαγιάρ
500 γρ. mascarpone της Arla
150 γρ. ζάχαρη άχνη Saint Louis
50 γρ. ζάχαρη Saint Louis
4 αυγά ΒΛΑΧΑΚΗΣ
500 γρ. γάλα ΦΑΡΜΑ της ΦΑΓΕ
1 φλιτζάνι του καφέ δυνατό espresso ή 2 κουταλιές της σούπας Nescafe
60 γρ. κονιάκ
κακάο