Χοιρινό λεμονάτο

Υλικά (Για 2-4 άτομα)

1 κιλό χοιρινό

2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα

2 πράσα κομμένα σε ροδέλες

2 κλωναράκια σέλερι

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

1 μικρή σελινόριζα

2 λεμόνια (θα χρειαστούμε το χυμό τους)

1 φύλλο δάφνης

½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

Διαιτητικά μάφινς

Υλικά Για 4-6 άτομα
¾ φλιτζανιού γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 ¼ κουταάλι του γλυκού ξηρή μαγιά
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι
½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Καλαμποκάλευρο

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γάλα και τη μαγιά.

Κέικ διαίτης

Υλικά (Για 4-6 άτομα)
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Από 1 πορτοκάλι  (το ξύσμα του)
Από 1 λεμόνι    (το ξύσμα του)
Από 1 σαγκουίνι (το ξύσμα του)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι γάλα
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
60 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
2 δαχτυλάκια αρωματικό λικέρ