Υλικά:
Γιά τη φάβα
500 γρ φάβα Σαντορίνης
2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φύλλο δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο
4 κ.σ. λάδι τρούφας
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Γιά τη σαλάτα
30 φυλλαράκια μυρώνι
30 φυλλαράκια κόλιανδρο
20 φυλλαράκια μαιντανό
20 φυλλαράκια κάρδαμο
Γιά τη vinaigrette μαύρης τρούφας
1 κουταλιά σούπας balsamico
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας λάδι τρούφας
Οδηγίες:
Βράζουμε τη φάβα σε νερό και την ξεπλένουμε. στη συνέχεια την καλύπτουμε με νερό.
Προσθέτουμε το ένα κρεμμύδι, το σκόρδο και τη δάφνη, και τη βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
Χτυπάμε τη φάβα με το ραβδομπλέντερ γιά δύο λεπτά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το λάδι τρούφας αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά γιά τη vinaigrette και αλατοπιπερώνουμε.
Χρησιμοποιούμε 2 κουταλιές και ανακατεύουμε με τά χόρτα σε ενα μικρό μπόλ.
Ψήνουμε το χταπόδι στη σχάρα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου.
Όταν είναι έτοιμο το κόβουμε σε λεπτές διαγώνιες φέτεςκαι το βουτάμε στη vinaigrette.
Σερβίρισμα:
Στη μέση μιάς πιατέλας απλώνουμε την φάβα.
Πάνω στη φάβα και στο κέντρο του πιάτου τοποθετούμε λίγη σαλάτα.
Γύρω γύρω στο πιάτο βάζουμε το χταπόδι και το περιχύνουμε με την υπόλοιπη vinaigrette.
Πηγή: http://www.gourmed.gr/syntages/oles/htapodi-me-fava-kai-ladi-troyfas?tid=1351
Δημοφιλείς αναρτήσεις
-
Προφιτερόλ με κρέμα με συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου! ΥΛΙΚΑ Για τα σου 125 γρ. γάλα 125 γρ. νερό 110 γρ. βούτυρο 5 γρ...
-
Υλικά: 1 1/2 κιλό μέτρια καλαμάρια (10-12) 3/4 κούπας λάδι 1/2 κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1/4 κούπας ρύζι για πιλάφι 1/2 κούπα ψιλοκομμ...
-
Κρατάμε τα υλικά που θα περισσέψουν από το καθάρισμα των καρότων, των φρέσκων κρεμμυδιών, τα κοτσάνια από τα μυρώνια και τα πράσα, για ν...
-
Υλικά: 500 γρ. αλεύρι 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 150 γρ. ζάχαρη άχνη 250 γρ. βούτυρο 3 αυγά 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ Υλικά γ...
-
Φτιάξτε τη μοναδική ηπειρώτικη αλευρόπιτα (Πίτα της Κικίτσας) εύκολα και γρήγορα! Υλικά: 3 χούφτες αλεύρι 2 αβγά αλάτι νερό βούτυ...
-
Υλικά: 600 γραμμάρια μοτσαρέλα τριμμένη 150 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά 20ml ελαιόλαδο 3 φ...
-
Απίθανος κορμός σοκολάτας από τον αγαπημένο μας Άκη Πετρετζίκη! Μέθοδος Εκτέλεσης Για το 1ο μείγμα Σε ένα μπολ, βάζουμε τη σοκολάτα ...
-
Φτιάξτε Πέννες αλ πόλο με κομματάκια κοτόπουλο, μανιτάρια, πολύχρωμες πιπεριές,παρμεζάνα και κρέμα γάλακτος! Υλικά: πέννες 1 πακέτ...
-
Αυτή είναι η συνταγή για μελομακάρονα από τον Στέλιο Παρλιάρο! Μελομακάρονα Παρλιάρος. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ: 400 γρ. Χυμός πορτ...
-
Δείτε προτάσεις για Μπουφέ για Πάρτυ ! Παιδικά σουβλάκια Σε κάθε σουβλάκι θα βάλετε κεφτεδάκι, ντοματούλα, κασέρι, αγγουράκι ή ελιά. Γ...