Μαροκινή Καροτοσαλάτα

Μια πολύ δροσερή και πολύ θρεπτική συνταγή. Η μαροκινη καροτοσαλατα είναι μια πολύ όμορφη πικάντικη ιδέα για να προσφέρεις στους φίλους σου. Σίγουρα θα συναρπάσει όποιον τη δοκιμάσει. Δοκίμασέ την και σίγουρα θα ικανοποιηθείς με τη γεύση της. Μην ξεχάσεις να μου γράψεις τα σχόλιά σου εδώ παρακάτω.

Υλικά
8 καρότα χοντροτριμμένα ή μικρά καροτάκια στη μέση
5 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φυστίκα Αιγίνης

1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες και κάθε φέτα κομμένη στα τέσσερα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
500 ml χυμό πορτοκαλιού
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Βήμα 1

Σε ένα τηγάνι με αρκετό λάδι τσιγαρίζεις το λεμόνι μέχρι να καραμελώσει, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2

Αφαιρείς τα λεμόνια και στο ίδιο τηγάνι καβουρδίζεις τα φυστίκια, ελαφρά.

Βήμα 3

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύεις τα καρότα, τα μπαχαρικά, το πορτοκάλι ξύσμα και χυμό και τα λεμόνια.

Βήμα 4

Αλατοπιπερώνεις και πασπαλίζεις με τα φυστίκια και το μαϊντανό.

Βήμα 5

Συγχαρητήρια η μαροκινη καροτοσαλατα σου είναι έτοιμη. Καλή απόλαυση.



Tips

Μπορείς αν θέλεις αντί για καρότα να βάλεις μκρά καροτάκια κομμένα στη μέση όπως εδώ στη φωτογραφία και να γαρνίρεις με ψιλοκομμένο μαϊντανό.