300 γραμμάρια κόκκινη κολοκύθα τριμμένη
500 γραμμάρια φέτα βαρελίσια χοντροκοπανισμένη
½ λίτρο γάλα φρέσκο
500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συκευασία (25 γραμμάρια) μαγιά φρέσκια
3 αυγά
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
βούτυρο λιωμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για 6-8 άτομα.
Εκτέλεση
Μια πολύ εύκολη συνταγή, για να φτιάξετε πίτα με κολοκύθα χωρίς κόπο..
Βάζουμε σε σουρωτήρι την κολοκύθα, από πάνω ακουμπάμε ένα πιάτο με κάτι βαρύ και την αφήνουμε για μισή ώρα για να στραγγίξουν τα υγρά της.
Στύβουμε την κολοκύθα με το χέρι και τη μεταφέρουμε σε λεκάνη.
Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό γάλα και την ενσωματώνουμε στο υπόλοιπο γάλα.
Ρίχνουμε το μείγμα στη λεκάνη με την κολοκύθα.
Προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά, το κύμινο, το μαϊντανό, τυρί και αλατοπίπερο.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για να δέσουν.
Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί και στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το μείγμα της ζύμης.
Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος, ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε την πίτα να ψηθεί για 60 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.
