Υλικά:
4 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες ή ψιλοκομμένες
2 κ.σ. λάδι
½ κιλό γαρίδες, χωρίς το κέλυφος και καθαρισμένες
3 φλ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
½ φλ. ζωμό κότας
ρύζι μαγειρεμένο
φέτες λεμονιού (για το γαρνίρισμα)
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το σκόρδο σε υψηλή θερμοκρασία σ’ ένα μεγάλο τηγάνι ή σε γουοκ για 1΄.
Προσθέτουμε τις γαρίδες, τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια.
Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 1΄.
Προσθέτουμε το ζωμό και τα αφήνουμε (πάντα σε πολύ δυνατή φωτιά) για άλλα 2΄, ή μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες.
Σερβίρουμε με ρύζι και γαρνίρουμε με τις φέτες λεμονιού.
