Υλικά για 4 άτομα
350 γραμμ. καρότα τριμμένα
1 μερίδα Ζωμός Λαχανικών "Σπιτικός" της Knorr
1 βολβός φινόκιο, καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Χυμό από 2 πορτοκάλια
50 ml λευκό ξηρό κρασί
50 γραμμ. Βιτάμ Soft
50 γραμμ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το Βιτάμ Soft και μόλις αρχίσει να αφρίζει σοτάρουμε το φινόκιο μέχρι να μαλακώσει λίγο.
2. Προσθέτουμε το καρότο και το σκόρδο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη, προσθέτουμε 1 μερίδα Ζωμός Λαχανικών "Σπιτικός" της Knorr και σβήνουμε με το κρασί.
3. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με περίπου 1 λίτρο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά, περίπου 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε καλά.
4. Πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ μαζί με το χυμό πορτοκάλι.
5. Ζεσταίνουμε τη σούπα και πριν πάρει βράση ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Αφήνουμε να κοχλάσει μια δυο φορές και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Συνοδεύουμε τη σούπα με λίγη κρέμα γάλατος
