Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Υλικά
1 κιλό μύδια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Χυμό και ξύσμα από 2 λάιμ
1 καυτερή κόκκινη πιπεριά
100 ml ξανθιά μπύρα
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα μύδια κάτω από άφθονο νερό, τα τρίβουμε με σκληρή βούρτσα για να τα καθαρίσουμε από διάφορα ασβεστώματα και αφαιρούμε τραβώντας το «γενάκι» τους. Τα βάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε βαθιά κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 8 λεπτά με την κατσαρόλα σκεπασμένη. Όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
