Μερίδες: 5
Χρόνος Προετοιμασίας: 8’-10’
Χρόνος Μαγειρέματος: 8’
Υλικά500 γραμμάρια πένες
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι καγέν
500 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 8’ ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Προς το τέλος ρίχνουμε την πάπρικα και το πιπέρι καγέν κι ανακατεύουμε. Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα ζυμαρικά και τα έχουμε στραγγίξει. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι και τα ζυμαρικά. Έπειτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε το μαϊντανό και το κεφαλοτύρι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και σερβίρουμε.
