250 γρ βούτυρο
250 γρ κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
3/4 κούπας ζάχαρη
1 βανίλια
7 αυγά
ελάχιστο αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού στιγμιαίο καφέ
7 κουταλιές της σούπας αλεύρι, κοσκινισμένο
λίγο κακάο και βούτυρο για τις φόρμες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε 12 αντικολλητικές φόρμες.
Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ανακατεύουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και τα λιώνουμε σε μπεν μαρί.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα.
Σε ένα άλλο μπολ, σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε.
Τα προσθέτουμε στο μείγμα της κουβερτούρας.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον καφέ και το αλάτι.
Σχίζουμε την βανίλια και με ένα μαχαίρι παίνουμε τους σπόρους και τους ρίχνουμε στο μείγμα.
Ανακατεύουμε καλά.
Κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
Γεμίζουμε στα 3/4 περίπου τις φόρμες μας.
Ψήνουμε για 12 λεπτά.
Τα αφήνουμε να σταθούν για 2-3 λεπτά και σερβίρουμε.
