1 πακέτο τορτελίνια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 σκελιδες σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ
1 κουτί ντοματάκι κον-κασέ
150 gr. μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβας σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
250 gr. κρέμα γάλακτος light
1 κούπα πεκορίνο ή άλλο τυρί
λίγο μπέικον ή καπνιστή γαλοπούλα
αλάτι,πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα τορτελίνια κατά τα γνωστά.
Στο λάδι σοτάρουμε
κρεμμύδι,σκόρδο,μανιτάρια,πιπεριά,μπέικον.
Ρίχνουμε ντοματάκι και πελτέ.
Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά και ρίχνουμε την κρέμα.
Αφήνουμε να βράσουν άλλα 5 λεπτά.Ενώνουμε τα τορτελίνια
με τη σάλτσα
Αδειάζουμε σε πυρέξ και σκεπάζουμε με τα τυριά
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Πηγή: Syntagesapospiti.blogspot.com
