1 κιλό τσιπούρες μετρίου μεγέθους
1 1/2 κιλό σέλινο
3 κρεμμυδάκια
2 καρότα
2 αυγά
2 λεμόνια
3 φλιτζάνια του τσαγιού λάδι
Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε, αλατίζουμε τις τσιπούρες και τις βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει και ζεματάμε το σέλινο αφού πρώτα
το έχουμε καθαρίσει και πλύνει καλά.Το στραγγίζουμε.
Βάζουμε στη κατσαρόλα το λάδι,προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα
σε ροδέλες,το σέλινο,αλάτι-πιπέρι και ένα λεμόνι,τα σκεπάζουμε με νερό στο ύψος
των υλικών και τα αφήνουμε να βράσουν.
Όταν κοντεύουν,βάζουμε τις τσιπούρες να βράσουν όλα μαζί.
Όταν τις αποσύρουμε από τη φωτιά τις αυγοκόβουμε.
