Είναι ένα εύκολο και διαφορετικό στην όψη Παστίτσιο..
Συστατικά
500γρ πέννες βρασμένες
Για τον κιμά
500γρ κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια μεγάλα
1κ.σ. πελτέ
2 ντομάτες
1κ.γ. κανέλα
- μπαχάρι
- μαϊντανό
- αλάτι
- φρέσκο πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
- 1 και 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
- 50γρ Βούτυρο
- 100γρ αλεύρι
- μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- φρέσκο πιπέρι
- 1 κρόκο αυγού
- Τριμμένη γραβιέρα αλμυρή
Οδηγίες
- Βράζουμε τις πέννες ελαφρά.
- Τις αδειάζουμε στο πυρέξ και ρίχνουμε ενα κουταλάκι βούτυρο.
- Στο τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τον κιμά και έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά με μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για κανένα 20 λεπτό.
- Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα κρατώντας μισό ποτήρι και το ζεσταίνουμε με το βούτυρο.
- Στο ποτήρι με το κρύο γάλα ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να λιώσει.
- Όταν ζεσταθεί καλά αδειάζουμε το αλεύρι με το γάλα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνέχεια.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, φρέσκο μοσχοκάρυδο.
- Μόλις πήξει την αφήνουμε να κρυώσει και στο τελος ρίχνουμε τον κρόκο και μια χουφτα γραβιέρα.
