Σάλτσα μπεαρνέζ (bearnaise) - από τον Γιάννη Λουκάκο

ΥΛΙΚΑ
για 500 γρ..
Χρόνος: 15 λεπτά

Για τη σάλτσα μπεαρνέζ
15 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 γρ. πιπέρι μαύρο σε κόκκους, σπασμένο
15 γρ. εστραγκόν, φύλλο
60 γρ. ξίδι λευκού κρασιού
30 γρ. λευκό κρασί
60 γρ. νερό
6 κρόκους αυγών
480 γρ. βούτυρο κλαριφιέ, ζεστό
30 γρ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο
15 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι

Jack Daniel's Sauce - H αυθεντική συνταγή των FRIDAYS!

Υλικά 

1 κεφάλι σκόρδο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2/3 κούπας νερό
1 κούπα χυμό ανανά
1/4 κούπας teriyaki sauce
1 κουταλιά soy sauce
1 1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
3 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά Jack Daniels Whiskey