Υλικά:
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
150 γρ. ρύζι γλασέ
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
φλούδες λεμονιού
1 - 2 φύλλα δάφνης
1 κύβο ζωμό κότας
νερό
αλάτι
πιπέρι
Για τη σάλτσα:
200 γρ. γιαούρτι
2 - 3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. άνηθο
λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τα γιουβαρλάκια μας ανακατεύοντας το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το ρύζι, τον κιμά και 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, 2 κ.γ. αλάτι και αρκετό πιπέρι.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης και 3 - 4 φλούδες από ένα λεμόνι.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα ζωμό κότας και καλύπτουμε με νερό τα γιουβαρλάκια μας (περίπου 2 δάχτυλα πιο πάνω από τα γιουβαρλάκια).
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα το μέγεθός τους.
Αφού βράσουν αφαιρούμε από τη φωτιά. Βάζουμε 3 κ.σ. από το ζωμό που έχουν βγάλει τα γιουβαρλάκια μας σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνουμε το ζουμί πίσω στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια μαζί με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα γιουβαρλάκια σε μπολ μαζί με το νόστιμο ζουμάκι και ψιλοκομμένο δυόσμο.
Πηγή:http://akispetretzikis.com/
Δημοφιλείς αναρτήσεις
-
Υλικά: 1 1/2 κιλό μέτρια καλαμάρια (10-12) 3/4 κούπας λάδι 1/2 κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1/4 κούπας ρύζι για πιλάφι 1/2 κούπα ψιλοκομμ...
-
Προφιτερόλ με κρέμα με συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου! ΥΛΙΚΑ Για τα σου 125 γρ. γάλα 125 γρ. νερό 110 γρ. βούτυρο 5 γρ...
-
Προτάσεις μπουφέ για πάρτυ ! Δες τις προτάσεις μας για τον μπουφέ του πάρτυ παρακάτω: \ Ελιοπιτάκια Μπόμπα με μορταδέλλα και τυρί Μ...
-
Υλικά 1 κεφάλι σκόρδο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2/3 κούπας νερό 1 κούπα χυμό ανανά 1/4 κούπας teriyaki sauce 1 κουταλιά soy sauce 1 1/...
-
Κρατάμε τα υλικά που θα περισσέψουν από το καθάρισμα των καρότων, των φρέσκων κρεμμυδιών, τα κοτσάνια από τα μυρώνια και τα πράσα, για ν...
-
Φτιάξτε τη μοναδική ηπειρώτικη αλευρόπιτα (Πίτα της Κικίτσας) εύκολα και γρήγορα! Υλικά: 3 χούφτες αλεύρι 2 αβγά αλάτι νερό βούτυ...
-
Μπουφές για πάρτυ ! Οργανώστε εύκολα και γρήγορα νόστιμες και σπιτικές γεύσεις δίνοντας έμφαση στην επιλογή καλών υλικών. Ετοιμάστε νό...
-
Μπουφές για πάρτυ! Μια πιο… σύγχρονη πρόταση για τη δεξίωση ή το πάρτι σας, που έκανε την εμφάνισή της τα τελευταία χρόνια και κέρδισε πόν...
-
Υλικά για 4 άτομα 1 μπρόκολο με τα φύλλα του 50 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ξερό λευκό ψιλοκομμένο 3 κ.σ. ελαιόλαδο ½ πράσο κομμένο σε ...
-
Υλικά για 4-6 άτομα 300 γραμμάρια φράουλες ή βατόμουρα, πολτοποιημένα 1 κιλό γιαούρτι 125 γραμμομόρια ζάχαρη άχνη 25 γραμμάρια ζελατί...