Σουπιές με Σπανάκι Γιαχνί
Υλικά
1500 gr. σπανάκι
1000 gr. σουπιά
1 κρεμμύδι ξερό
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλο πράσο
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 ματσάκι μυρώνια
1 ματσάκι σέσκουλα
1 μικρό ματσάκι άνηθο
1 φλυτζάνι κρασί
1 μεγάλη ντομάτα
½ κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε, καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε την σουπιά σε κομμάτια μετρίου μεγέθους.
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι, το χοντροκόβουμε και το ζεματάμε σε καυτό νερό για 5 λεπτά.
Βάζουμε το σπανάκι να στραγγίσει σε τρυπητό μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Ψιλοκόβουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά.
Σε μία πλατιά κατσαρόλα βάζουμε ½ φλυτζάνι νερό και τις σουπιές και βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μαλακώσουν ελαφρά.
Σε μια πλατιά και βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, τις σουπιές και τα λαχανικά, σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν σε δυνατή φωτιά, περίπου 3 λεπτά αρκούν.
Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία.
Προσθέτουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη, τον τοματοπελτέ, την ζάχαρη και λίγο από το μελάνι, σε περίπτωση που το χρήσιμοποιήσουμε, αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε τα σπανάκια, αλάτι, πιπέρι και λίγο ακόμη ελαιόλαδο.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με λεμόνι!
Πηγή: http://www.funkycook.gr/soupies-me-spanaki-giaxni/
Δημοφιλείς αναρτήσεις
-
Προφιτερόλ με κρέμα με συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου! ΥΛΙΚΑ Για τα σου 125 γρ. γάλα 125 γρ. νερό 110 γρ. βούτυρο 5 γρ...
-
Υλικά: 1 1/2 κιλό μέτρια καλαμάρια (10-12) 3/4 κούπας λάδι 1/2 κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1/4 κούπας ρύζι για πιλάφι 1/2 κούπα ψιλοκομμ...
-
Ένα νέο eshop ξεκίνησε πριν από λίγο στην Ελλάδα το www.123ink.gr το οποίο ειδικεύεται σε αναλώσιμα εκτυπωτών, όπως μελάνια και τόνερ για κ...
-
Υλικά: 1 κιλό γαρίδες (προτιμήστε τις μεγάλες) 1 κουτάκι μπύρα (εγώ πειραματίστηκα με μαύρη μπύρα, αλλά αν θέλετε πιο extreme καταστάσεις ...
-
Μπορεί οι μελιτζάνες να μην είναι η top επιλογή στις προτιμήσεις ορισμένων, η συνταγή αυτή όμως σίγουρα θα σε ενθουσιάσει και θα σε κάνει να...
-
Υλικά 20 σουδάκια ¾ κούπας αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα Σαντιγύ κρέμα σοκολάτας Υλικά για σαντιγύ 1 μεγάλο κουτί φυτική...
-
Υλικά: 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 600 ml ζωμός λαχανικών 250 γρ. κριθαράκι χοντρό 300 γρ. σπανάκι 50 γρ. βούτυρο 150 γρ. φέτα τρ...
-
Αυτή είναι η συνταγή για μελομακάρονα από τον Στέλιο Παρλιάρο! Μελομακάρονα Παρλιάρος. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ: 400 γρ. Χυμός πορτ...
-
Κρατάμε τα υλικά που θα περισσέψουν από το καθάρισμα των καρότων, των φρέσκων κρεμμυδιών, τα κοτσάνια από τα μυρώνια και τα πράσα, για ν...
-
Υλικά Για 1 τάρτα 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη 1 αβγό 2 ½ κ...